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Schokoladen-Honig-Kuppel-Kuchen mit Schokoladen-Honig-Glasur

Schokoladen-Honig-Kuppel-Kuchen mit Schokoladen-Honig-Glasur


Das ungewöhnliche Duo aus Honig und Schokolade ist ein Gewinner in dieser Torte. Es muss über Nacht eingerichtet werden, also beginnen Sie einen Tag im Voraus.

Zutaten

Kuchen

  • Antihaft-Pflanzenölspray
  • 2 1/4 Tassen Allzweckmehl
  • 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Sahnefüllung

  • 1 Teelöffel nicht aromatisierte Gelatine
  • 1 1/4 Tassen schwere Schlagsahne, geteilt
  • 1/2 Tasse fein geriebene bittersüße Schokolade (ca. 1 Unze)

Schokoladen-Honig-Glasur

  • 10 Unzen bittersüße Schokolade, gehackt
  • 1 Tasse schwere Schlagsahne
  • 1 Tasse Pekannüsse, geröstet, gehackt

Rezeptvorbereitung

Kuchen

  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. Sprühen Sie 9-Zoll-Durchmesser Kuchenform mit 2-Zoll-hohen Seiten mit Antihaft-Spray. Den Boden mit rundem Pergament auslegen. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Zucker, Honig, Eier und Vanille in einer großen Schüssel verquirlen. Öl einrühren, dann die Hälfte der trockenen Zutaten. Buttermilch einrühren, dann die restlichen trockenen Zutaten. In eine vorbereitete Pfanne geben.

  • Backen Sie den Kuchen, bis der in die Mitte eingesetzte Tester sauber herauskommt (ca. 55 Minuten) (der Kuchen wird kuppeln). 10 Minuten abkühlen lassen. Auf Rack umdrehen; Pergament entfernen. Umdrehen; kühlen Kuchen vollständig auf Gestell.

  • VORAUS: Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Luftdicht bei Raumtemperatur lagern.

Sahnefüllung

  • Kuchen horizontal halbieren. Legen Sie die untere Hälfte des Kuchens auf einen runden Karton, einen scharfen Pfannenboden oder einen Springform-Pfannenboden.

  • 1 Esslöffel Wasser in eine kleine Schüssel geben. Gelatine darüber streuen. 10 Minuten stehen lassen, um die Gelatine zu erweichen. 1/4 Tasse Sahne in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und Gelatinemischung einrühren. Abkühlen auf Raumtemperatur unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten.

  • In der Zwischenzeit mit einem Elektromixer die restlichen 1 Tasse Sahne, Sauerrahm und Honig in einer mittelgroßen Schüssel schlagen, bis sich Spitzen bilden. Gelatinemischung schlagen, dann geriebene Schokolade zu Schlagsahne mischen. Verteilen Sie die Füllung sofort auf der unteren Hälfte des Kuchens und lassen Sie an den Rändern einen 1/2-Zoll-Rand. Legen Sie die obere Hälfte des Kuchens auf die Füllung und drücken Sie leicht darauf, um die Füllung bis zum Rand des Kuchens zu verteilen. Decken Sie den Kuchen ab und kühlen Sie ihn über Nacht.

Für Schokoladen-Honig-Glasur

  • Legen Sie die Schokolade in einen großen Messbecher. Sahne und Honig in einem schweren kleinen Topf zum Kochen bringen und umrühren. Gießen Sie heiße Sahnemischung über Schokolade in Tasse; rühren, bis alles glatt ist. 5 Minuten abkühlen lassen.

  • Legen Sie das Gestell auf ein Backblech. Übertragen Sie Kuchen zum Gestell. Gießen Sie die Glasur über den Kuchen und lassen Sie die Glasur von den Seiten tropfen. Verwenden Sie einen Spatel, um die Glasur über die Seiten zu verteilen. Nüsse auf die Seiten des Kuchens tupfen. 1 Stunde kalt stellen, um die Glasur zu fixieren.

  • VORAUS: Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Tiefgekühlt lagern.

, Fotos von Pornchai MittongtareReviews Section

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