Gegrilltes Hähnchen aus Orangenmelasse
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Zutaten
- 1/2 Tasse Melasse mit mildem Geschmack (leicht)
- 2 Esslöffel geriebene Orangenschale
- 2 Teelöffel Paprikasauce
- 8 hautlose Hähnchenbrusthälften ohne Knochen
Rezeptvorbereitung
Orangensaft, Essig, Melasse, Orangenschale und alle bis auf 1 Teelöffel Knoblauch in einem mittelgroßen Topf verquirlen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und köcheln Sie ca. 10 Minuten, bis sie auf 2 Tassen reduziert ist. Pfeffersauce einrühren. Marinade auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Legen Sie das Huhn in eine 11x7x2-Zoll-Glasbackform. Marinade darüber gießen. Mindestens 4 Stunden und bis zu 1 Tag im Kühlschrank lagern.
Bereiten Sie den Grill vor (mittlere bis hohe Hitze). Das Huhn aus der Marinade nehmen und den Überschuss abschütteln. Marinade in einen Topf geben. Reservierten 1 Teelöffel Knoblauch einrühren. Bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 Minuten kochen, bis sie auf 11/4 Tassen reduziert sind. In eine Schüssel geben. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. Grill bis zum Durchkochen, ca. 5 Minuten pro Seite. Übertragen Sie Huhn auf Schneidebrett; 5 Minuten stehen lassen. Schneiden Sie das Huhn quer diagonal in 1/2-Zoll-dicke Scheiben; auf Platte übertragen. Servieren Sie die Sauce separat.
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