Ungewöhnliche Rezepte

Butterscotch Pudding mit Schlagsahne und Crushed English Toffee

Butterscotch Pudding mit Schlagsahne und Crushed English Toffee


Zutaten

  • 3 Tassen halb und halb geteilt
  • 3/4 Tasse (verpackt) dunkelbrauner Zucker
  • 2 Esslöffel (1/4 Stick) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillepaste *
  • 3/4 Tasse gekühlte schwere Schlagsahne
  • 3 Esslöffel Puderzucker
  • 1 1,4-Unzen-Schokoriegel mit Schokoladenüberzug (z. B. Heath), zerkleinert mit einem Holzhammer oder fein gehackt

Rezeptvorbereitung

  • 1 Tasse halb und halb, Eigelb und Maisstärke in einer mittelgroßen Schüssel glatt rühren. Kombinieren Sie die restlichen 2 Tassen zur Hälfte, braunen Zucker und Salz in einem schweren mittelgroßen Topf. Nur zum Kochen bringen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nach und nach die heiße Mischung zur Hälfte in die Eigelbmischung einrühren. Die Mischung wieder in denselben Topf abseihen. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang verquirlen, bis die Mischung nur noch kocht und eindickt. Vom Herd nehmen; Butter, Scotch und Vanille unterrühren.

  • Die Puddingmischung auf sechs 3/4-Tassen-Auflaufförmchen oder Puddingbecher verteilen. Decken Sie die Auflaufförmchen mit Plastikfolie ab und kühlen Sie sie ca. 3 Stunden lang kalt. DO AHEAD Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Tiefgekühlt lagern.

  • Schlagsahne und Puderzucker in einer mittelgroßen Schüssel schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Löffel große Tropfen Schlagsahne auf Pudding. Mit zerquetschtem Toffee bestreuen und servieren.

  • Wenn Sie die Toffee-Bar mit einem Holzhammer zerkleinern, während sich die Bar noch in der Verpackung befindet, bleiben die zerkleinerten Stücke erhalten. Das allmähliche Einrühren der heißen Hälfte und der Hälfte in das Eigelb - statt auf einmal - verhindert, dass die Mischung gerinnt. Und schließlich hilft das Sieben der Puddingmischung dabei, das glatteste und seidigste Ergebnis zu erzielen.

, Fotos von Victor SchragerReviews Section

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