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Rüben mit würzigem Meyer Lemon Dressing

Rüben mit würzigem Meyer Lemon Dressing


Diese gerösteten Rüben von Konbi in Los Angeles (Nr. 1 auf unserer Hot Ten-Liste 2019!) Sind mit einer süßen, salzigen, leicht würzigen Sauce mit Tgarashi-Spikes bekleidet, mit der Sie immer wieder gerne zurückkehren. Machen Sie extra und probieren Sie dann das Dressing, das mit kalten Nudeln geworfen oder über Fisch gelöffelt wird.

Zutaten

  • ½ Tasse Usukuchi (leichte) Sojasauce
  • ¼ Tasse Mirin (süßer japanischer Reiswein)
  • Schale und Saft von 4 Meyer Zitronen oder normalen Zitronen (ca. ½ Tasse Saft)
  • 2 Trauben Hakurei Rüben mit Spitzen
  • Geröstete Sesamkörner (zum Servieren)

Zutateninfo

  • Ichimi togarashi, eine Gewürzmischung mit rotem Pfeffer, ist auf japanischen Märkten, in der asiatischen Lebensmittelabteilung einiger Supermärkte und online erhältlich.

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 425 ° vorheizen. Mahlen Sie Bonitoflocken in einer Gewürzmühle oder einem Mixer, bis sie fein gemahlen sind (Sie sollten ungefähr 2 EL haben). Bringen Sie gemahlenen Bonito, Zucker, Sojasauce, Mirin und Tgarashi in einem mittelgroßen Topf zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und köcheln Sie unter häufigem Rühren, bis sie um ein Drittel reduziert ist (12–15 Minuten). Gießen Sie das Dressing in eine kleine Schüssel. abdecken und kalt stellen, mindestens 30 Minuten und bis zu 3 Tage. Zitronenschale und Saft einrühren.

  • In der Zwischenzeit die Spitzen von den Rüben trennen. Trimmen stammt von Blättern; verwerfen. Blätter grob hacken. Schneiden Sie die Rüben in 1 "Keile. Werfen Sie die Rüben und Blätter mit Öl auf ein Backblech; würzen Sie sie leicht mit Salz (das Dressing ist salzig). Braten Sie sie zur Hälfte, bis die Blätter welk sind und die Rüben einen Hauch von Farbe angenommen haben. 12–15 Minuten.

  • Übertragen Sie Rüben und Blätter auf eine Platte; Löffeln Sie etwas Dressing darüber (Sie haben extra). Mit Sesam bestreuen.

Rezept von Konbi, Los Angeles, CAReviews Section

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