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Die beste Kokoscremetorte unserer Website

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Stellen Sie sich das wie einen Samoa-Keks in Kuchenform vor. Es ist perfekt mit Schlagsahne, aber wenn Sie das zusätzliche Eiweiß verbrauchen möchten, machen Sie einen Marshmallow-Belag. Dies ist Teil von Our Site's Best, einer Sammlung unserer wichtigsten Rezepte.

Zutaten

Kokosnuss-Graham-Kruste

  • 1¼ Tassen ungesüßte, fein zerkleinerte Kokosnuss
  • 4 Unzen Graham Cracker (ca. 7), leicht zerkleinert
  • ¼ Tasse (½ Stick) ungesalzene Butter, geschmolzen, abgekühlt

Kokos-Karamell

  • 2 Esslöffel Kokosnussöl, geschmolzen

Kokosnusspudding und Montage

  • 3 Esslöffel Kokosnussöl, Raumtemperatur
  • 1 Vanilleschote, längs geteilt
  • 1 13,5-Unzen-Dose ungesüßte Kokosmilch, geschüttelt
  • ½ Tasse plus 2 Esslöffel Zucker
  • Geröstete Kokosflocken (zum Servieren)

Spezialausrüstung

  • Eine 9-Zoll-tiefe Kuchenform; ein Süßigkeitsthermometer

Rezeptvorbereitung

Kokosnuss-Graham-Kruste

  • Backofen auf 350 ° vorheizen. Die Kokosnuss in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht auf ein Backblech legen und unter halbem Rühren 5–8 Minuten goldbraun backen. abkühlen lassen. Stellen Sie eine halbe Tasse geröstete Kokosnuss für das Kokosnusskaramell beiseite.

  • Pulse Graham Cracker, Zucker, Salz und die verbleibende ¾ Tasse geröstete Kokosnuss in einer Küchenmaschine, bis die Cracker grob gemahlen sind. Bei laufendem Motor Butter einströmen lassen, gefolgt von Eigelb. Nicht überarbeiten; Sie sollten feine Krümel haben, die die Textur von nassem Sand haben.

  • Übertragen Sie die Mischung in eine Kuchenform und drücken Sie sie fest und gleichmäßig nach oben und über den Boden. Stellen Sie die Pfanne auf ein umrandetes Backblech und backen Sie sie 12 bis 18 Minuten lang, bis die Kruste fest ist und die Ränder braun sind. Abkühlen lassen.

  • Do Ahead: Kruste kann 1 Tag vorher gebacken werden. Abkühlen lassen, in Plastik einwickeln und bei Raumtemperatur lagern oder bis zu 2 Wochen einfrieren.

Kokos-Karamell

  • Streuen Sie eine dünne, gleichmäßige Schicht Zucker in einen kleinen schweren Topf. Ungestört bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten kochen, bis sie größtenteils geschmolzen sind. Eine weitere Schicht Zucker darüber streuen und unter Rühren kochen, um körnigen Zucker mit einem hitzebeständigen Spatel in geschmolzenen Zucker zu geben, bis er geschmolzen ist, eine weitere Minute oder so. Wiederholen, bis Sie den gesamten Zucker verbraucht haben. Weiter kochen, Topf schwenken (nicht umrühren), bis Karamell dunkel bernsteinfarben ist, ca. 30 Sekunden länger. Vom Herd nehmen und vorsichtig unter Rühren in die Sahne gießen (Karamell wird spritzen und sich festsetzen, aber keine Sorge).

  • Den Topf wieder auf niedrige Hitze stellen und unter Rühren kochen, bis sich alle ausgehärteten Karamellstücke aufgelöst haben. Öl einrühren, bis die Mischung glatt ist, dann Salz und eine halbe Tasse geröstete Kokosnuss unterheben. Karamell in der Pfanne abkühlen lassen, dann in die abgekühlte Kruste kratzen und mit einem versetzten Spatel gleichmäßig verteilen. Mit Plastik abdecken und kalt stellen.

  • Do Ahead: Karamell kann 4 Tage im Voraus hergestellt werden. In einen luftdichten Behälter umfüllen und kalt stellen. Bei schwacher Hitze aufwärmen, bevor in die Tortenkruste gegossen wird.

Kokosnusspudding und Montage

  • Geben Sie das Öl in eine mittelgroße Schüssel und setzen Sie ein feinmaschiges Sieb darüber. beiseite legen. Kratzen Sie Vanillesamen in einen schweren mittelgroßen Topf. Fügen Sie Vanilleschote und Kokosmilch hinzu. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Kokosmilch 10–15 Minuten lang auf etwa 1 Tasse reduziert ist. Halb und halb hinzufügen und leicht köcheln lassen.

  • In der Zwischenzeit Ei, Eigelb, Maisstärke, Salz und eine halbe Tasse Zucker in einer anderen mittelgroßen Schüssel etwa 1 Minute lang zügig verquirlen, bis sie blass und dick sind. Ständig verquirlen, langsam etwa ½ Tasse heiße Milchmischung in die Eimischung gießen. Kehren Sie zur Milchmischung im Topf zurück und gießen Sie dann langsam die temperierte Eimischung in den Topf. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis der Schaum abgeklungen ist und der Pudding die Markierungen des Schneebesens etwa 2 Minuten lang hält.

  • Kratzen Sie den Pudding sofort in ein Sieb und drücken Sie die Mischung mit einem Spatel mit Öl in eine Schüssel. Vanilleschote ausreißen. Den Pudding verquirlen, bis das Öl eingearbeitet ist und die Mischung glänzend und glatt ist.

  • Stellen Sie die Schüssel in eine andere große Schüssel mit Eiswasser. Gelegentlich ca. 3 Minuten verquirlen, bis der Pudding abgekühlt ist. Pudding in gekühlte Tortenkruste und glatte Oberseite kratzen. Drücken Sie ein Stück Plastik direkt auf die Oberfläche des Puddings, um die Bildung einer Haut zu verhindern, und kühlen Sie es mindestens 3 Stunden lang ab, bis es fest ist.

  • Mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit die Sahne in einer großen Schüssel schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Die restlichen 2 EL unterrühren. Zucker.

  • Entfernen Sie den Kunststoff von der Oberfläche des Kuchens und geben Sie die Creme über den Pudding. Top mit Kokosflocken.

  • Do Ahead: Die Torte kann 1 Tag vorher mit Pudding gefüllt werden. In Plastik einwickeln und kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit Schlagsahne und gerösteter Kokosnuss belegen.

Ähnliches Video

Die beste Kokoscremetorte unserer Website

Bewertungen SectionAmazing. Ich habe eine Schicht Kokosschokoladen-Ganache auf das Karamell gelegt (Rezept von Epicurious). AnonymRichmond, Virginia07 / 05 / 20Dies ist buchstäblich der beste Kuchen, den ich je hatte. Ich habe das für meine Familie gemacht und sie werden nicht aufhören, davon zu schwärmen! Die einzige Änderung, die ich am Rezept vorgenommen habe, ist, dass ich braune Butter für die Tortenkruste verwendet habe, aber ich glaube nicht, dass es einen großen Unterschied gemacht hat. Dieses Rezept ist BOMB. Und ich möchte einige der älteren Kommentare zu Menschen ansprechen, die das Karamell nicht herstellen können. Ich hatte die gleichen Probleme und habe es 3 Mal versucht. Das letzte Mal hat alles gut funktioniert, weil ich einen schweren Topf hatte, der mehr Wärme hielt und die Creme in das Karamell einarbeiten ließ. Es muss warm bleiben! Oder es wird zu Hartbonbon-Karamell und WIRKLICH greifen! AnonymousLas Vegas11 / 28/19 Ich mochte Kokoscremetorte bis zu diesem Rezept nie. Ich liebe Kokosnuss, aber ich fand, dass die meisten Kokoscremetorten langweilig mit wenig Kokosgeschmack waren. Ich liebe es, wie dieses Rezept Kokosnuss in alles verpackt, von der Kruste über das Karamell bis zur Füllung. Nachdem ich die Bewertungen gelesen hatte, fügte ich der Füllung einen Teelöffel Kokosnussextrakt hinzu, was ich für eine willkommene Ergänzung hielt. Jedes Mal, wenn ich es geschafft habe, habe ich die Kokosnuss-Toasts ziemlich schnell gefunden (ca. 4 Minuten). Ich habe anfangs ein paar Chargen Kokosflocken verbrannt. Die Kruste war für mich auch am unteren Ende des 12-18 - würde nur ein wachsames Auge haben. Dies ist ein ziemlich kompliziertes Rezept und ziemlich zeitaufwändig. Ich denke, es ist am besten, einen Tag im Voraus zu verbringen und über Nacht im Kühlschrank zu bleiben. Geben Sie der Füllung am besten genügend Zeit zum Abbinden. Ich habe dieses Rezept mehrmals gemacht und werde es als Standby behalten! Ich liebe Claires Coconut Cream Pie-Rezept so sehr, dass ich es zweimal gepinnt habe! Ich würde sowohl der Kruste als auch dem Pudding mehr Kokosnuss hinzufügen, aber ich liebe die einfache Schlagsahne. weniger süß und cremiger als das Baiser, von dem ich dachte, dass sie es machen würde, was mit all den Eiweißen, die nur herumsitzen! Claire - du bist ein Backgenie! - so viel Wissen und Erfahrung; einfach ein großartiger Lehrer! (psst - wann immer noch Eiweiß übrig ist, ... MERINGUE COOKIES!) hollis5Vero Beach, FL02 / 23 / 19Yum! Das war einfach unglaublich! Alle, die es gegessen haben, sagten, es sei der beste Kokosnusskuchen, den sie je hatten. Ich persönlich mag keine Kokoscremetorte, aber ich habe das geliebt. Nur ein paar Dinge, die ich erwähnen würde. Zuerst schlug ich das Eigelb und strömte es dann in die Küchenmaschine. Als nächstes das Karamell. Wie das Rezept sagt, wird es sich festsetzen, mach dir keine Sorgen, rühre einfach weiter. Ich würde das nicht direkt aus dem Kühlschrank servieren, sonst könnte das Karamell etwas zäh sein. Legen Sie es einfach für eine Stunde oder so und es ist wunderbar. Der Kuchen war köstlich! Meine Beschwerde wäre wie die meisten die Karamellschicht. Es war hart und super zäh. Ich würde das sicher anpassen. Davon abgesehen war der Kuchen sehr lecker. Geschmack war da. Kokosnussig, aber nicht überwältigend. AnonymMinnesota08 / 20 / 18Oh Claire, was du mir antust. Ich habe in meinem Leben nur sehr wenige Kuchen gemacht. Dieser Kuchen war so gut, noch besser am Tag danach. Ihre Karamellmethode funktionierte bei mir nicht (was ich nach 2 Versuchen akzeptierte), also entschied ich mich für die Nasskaramellmethode und fügte 1/4 Tasse Wasser zu 1/3 Tasse Zucker hinzu und ließ das Karamell perfektionieren. Alles in allem ein Publikumsmagnet. Subtiler Kokosgeschmack, aber definitiv da und nicht zu süß. Ich habe tatsächlich ein bisschen Zucker aus dem Vanillepudding weggelassen, den ich direkt aus der Schüssel hätte essen können Ich habe jemals in meinem Leben geschmeckt! Jeder verschlang sein erstes Stück. Dann sofort nach einem zweiten Stück gefragt. Der ganze Kuchen war fast zwischen drei Personen verschwunden! Ein paar Hinweise: Lassen Sie das Karamell nicht abkühlen; Gießen Sie es in die Graham Cracker Schale, solange es noch warm / leicht zu verteilen ist. Das Karamell härtet beim Abkühlen aus, also stellen Sie sicher, dass der Kuchen vor dem Servieren eine Weile draußen bleibt (aufgrund von Gebäckcreme und Schlagsahne nirgends warm). Obwohl das Rezept Kokosnuss in verschiedenen Formen verwendete, war es immer noch nicht so. t so Kokosgeschmack, wie ich möchte. Ich fügte der Schlagsahne eine kleine Menge Kokosnussextrakt hinzu, die wirklich half. Ich bestreute die Oberseite auch mit gerösteten Kokosraspeln und rasierten Kokosnüssen. Am Ende fragten alle sofort, ob irgendwo mehr Kuchen versteckt sei und wenn nicht, könnte ich mehr machen. Anonym Pittsburgh, PA 17.06.18 Ich bin kein Fan von Sahnetorten, noch bin ich ein großer Bäcker, aber ich habe mich entschieden um dieses Rezept zum Geburtstag meiner Mutter auszuprobieren. Ich habe die Kokosnuss und das Karamell bei jedem ersten Versuch verbrannt, aber das schreibe ich meistens meinem über 40 Jahre alten Gasofen und Herd zu. Bei meinem zweiten Versuch kamen beide perfekt heraus. Ich war nervös wegen des Puddings, aber er setzte sich wunderschön und das fertige Produkt war ein Geschmacksstopper! Ich liebe den subtilen Kokosgeschmack mit der Dekadenz der echten Vanille. Die Kombination aus Graham Cracker Crust und Karamell ist himmlisch. Ich werde es auf jeden Fall wieder schaffen! Wenn ich es vorher noch nicht wusste, ist jedes von Claire entwickelte Rezept Gold wert. CathclemSouth Carolina04 / 22 / 18Geschmack ist erstaunlich, aber das Rezept muss ein wenig angepasst werden. Ich bin nicht der Beste, wenn es darum geht, Karamell im trockenen Zustand (ohne Wasser) herzustellen. Meine erste Charge Karamell kam ein bisschen verkocht heraus und hatte genug von einem leicht verbrannten Geschmack, dass ich sie verschrottete. Bei meinem zweiten Versuch war ich übermäßig vorsichtig, und der Zucker war nicht heiß genug, um die Sahne aufzunehmen, und er griff schrecklich an. Ich konnte es wieder in eine Karamellsauce schlagen, aber bis dahin verdunstete ein Großteil der Feuchtigkeit aus der Sahne, so dass mein Karamell beim Abkühlen eher eine zähe Karamellsüßigkeit als eine karamellige Schicht war. Das nächste Mal werde ich ein anderes Rezept finden, das Wasser + Zucker verwendet, um das Karamell herzustellen, da ich es einfacher (und genauer) finde, ein Süßigkeitsthermometer zu verwenden. Wie andere angemerkt haben, ist das Kokosaroma in der Gebäckcreme subtil, und ich habe der Gebäckcreme etwa 1/2 TL Kokosnussextrakt hinzugefügt - das hat den Trick getan. Ansonsten liebte die verschiedenen Verwendungen von Kokosnuss in diesem Rezept. Das nächste Mal denke ich, dass ich Butter durch Kokosöl ersetzen werde. Ich bin mir nicht sicher, wie viel Kokosgeschmack das Öl hinzufügt. AnonymSan Francisco03 / 21 / 18So ist dies ein 5-Sterne-Rezept. Die verschiedenen Texturen und der Kokosgeschmack sind erstaunlich. Basierend auf einer früheren Bewertung habe ich der Gebäckcreme eine halbe Tasse gesüßte Kokosnuss hinzugefügt, basierend auf der Beschwerde, dass sie nicht genug Kokosnusscharakter hat. Ich habe auch die Kokosnuss in der Kruste und das Karamell verdoppelt. Es war mit Sicherheit der beste Kuchen, den ich je hatte. Leckeres Rezept. Kompliment an den Koch! Ich beginne damit, dass ich ein begeisterter Bäcker bin und dies nicht mein erster Kuchen ist. Alles war in Ordnung, bis ich anfing, das Carmel zu machen. Ich folgte dem Rezept zu einem T und schaute mir das Video ein paar Mal an, bevor ich anfing, und das Carmel arbeitete nie für mich, und ich versuchte es dreimal. Jedes Mal, wenn ich das Kokosöl hinzufügte, wurde es nicht eingearbeitet. Bei meinem dritten und letzten Versuch, obwohl ich es hatte, fügte ich die Kokosnuss hinzu und ließ es abkühlen und es war hart wie Stein! Nachdem ich all diese Zutaten verschwendet hatte, ließ ich das Carmel aus und holte den Pudding. Der Pudding ist in Ordnung. Es gibt überhaupt keinen Kokosgeschmack im Pudding. Alles in allem bin ich ziemlich enttäuscht. Gemacht für Thanksgiving. Einfach unglaublich. Habe alles außer der Schlagsahne am Abend zuvor gemacht, damit ich am Tag von aus der Küche sein konnte und es hat perfekt funktioniert. Die einzige Änderung, die ich vorgenommen habe, war, der Schlagsahne etwas Kokosgeschmack hinzuzufügen, was sich als sehr gut herausstellte.

Schau das Video: Rezept: Nuss-Nougat-Creme-Kuchen


Bemerkungen:

  1. Salhtun

    Ich denke du liegst falsch. Ich kann meine Position verteidigen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden reden.

  2. Dunleigh

    I agree, this is a great opinion

  3. Akinotaur

    Sie machen einen Fehler. Lassen Sie uns darüber diskutieren.



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