Ungewöhnliche Rezepte

Kichererbsensalat mit Petersilie, Zitrone und sonnengetrockneten Tomaten

Kichererbsensalat mit Petersilie, Zitrone und sonnengetrockneten Tomaten


Zutaten

  • 2 15 1/2-Unzen-Dosen Kichererbsenbohnen (Kichererbsen), gespült, abgetropft
  • 1 Gurke, geschält, entkernt, gehackt (ca. 1 1/3 Tassen)
  • 1/2 Tasse gehackte frische Petersilie
  • 1/3 Tasse dünn geschnittene, abgetropfte, ölverpackte, sonnengetrocknete Tomaten
  • 1/4 Tasse frischer Zitronensaft
  • 1/4 Teelöffel getrockneter zerkleinerter roter Pfeffer

Rezeptvorbereitung

  • Kombinieren Sie Öl und Kreuzkümmel in einem schweren kleinen Topf. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen, um die Aromen zu mischen, dabei gelegentlich umrühren. Vollständig abkühlen lassen.

  • Kombinieren Sie die restlichen Zutaten in einer großen Schüssel. Fügen Sie Kreuzkümmelöl hinzu und werfen Sie, um zu mischen. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. DO AHEAD Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Abdecken und kühlen. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.

Rezept von Chris Schlesinger, Reviews Section

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