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Filet Mignon mit Gorgonzola-Sauce

Filet Mignon mit Gorgonzola-Sauce


Zutaten

  • 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 1/2 Pfund frische Shiitake-Pilze, gestielt, in Scheiben geschnitten
  • 1 1/2 Tassen Schlagsahne
  • 1 Tasse zerbröckelter Gorgonzola-Käse (ca. 4 Unzen)
  • 2 Teelöffel gehackte Dosen-Chipotle-Chilis (aus Dosen-Chipotles in Adobo)
  • 8 6-Unzen-Filet-Mignon-Steaks

Rezeptvorbereitung

  • 2 Esslöffel Olivenöl in einer schweren großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Shiitake-Pilze hinzu und braten Sie sie ca. 4 Minuten lang an, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute rühren. Schlagsahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und köcheln Sie die Sauce ca. 4 Minuten lang, bis sie eingedickt ist. Gorgonzola-Käse und Chipotles einrühren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. DO AHEAD Sauce kann 2 Stunden im Voraus hergestellt werden. Bei Raumtemperatur stehen lassen.

  • Steaks mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl in einer anderen schweren großen Pfanne erhitzen. Die Steaks in der Pfanne auf beiden Seiten braun kochen und auf den gewünschten Gargrad kochen, etwa 5 Minuten pro Seite für mittel-selten. Wiedererwärmende Sauce. 1 Steak auf jeweils 8 Teller geben. Steaks mit Sauce übergießen und servieren.

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