Ungewöhnliche Rezepte

Rosenkohlsalat mit Senfdressing und Pekannüssen mit Ahornglasur

Rosenkohlsalat mit Senfdressing und Pekannüssen mit Ahornglasur


Zutaten

  • Antihaft-Pflanzenölspray
  • 1/2 Teelöffel plus 1 Esslöffel grobes koscheres Salz plus zusätzlich zum Würzen
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Tasse Vollkorn-Dijon-Senf
  • 2 Esslöffel Apfelessig
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 1/2 Pfund Rosenkohl, getrimmt

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 325 ° F vorheizen. Sprühen Sie ein großes Blatt Folie mit Antihaftspray ein. Legen Sie die Pekannüsse auf ein kleines Backblech. Ahornsirup, 1/2 Teelöffel grobes Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen. Fügen Sie zu den Nüssen hinzu und werfen Sie, um zu beschichten; in einer Schicht verteilen. Nüsse 5 Minuten backen. Rühren. Backen Sie die Nüsse weiter, bis sie geröstet sind und die Glasur etwa 6 Minuten lang dick sprudelt. Übertragen Sie die Muttern sofort auf die vorbereitete Folie und trennen Sie sie. Vollständig abkühlen lassen. DO AHEAD Kann 2 Tage im Voraus gemacht werden. Luftdicht lagern.

  • Senf, Essig, Zitronensaft und Zucker in einer kleinen Schüssel verquirlen; Öl einrühren. Mit grobem Salz und Pfeffer würzen.

  • Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. 1 Esslöffel grobes Salz hinzufügen. Rosenkohl hinzufügen. Etwa 5 Minuten kochen, bis sie knusprig und noch hellgrün sind. Ablassen; Mit kaltem Wasser abspülen. Auf Papiertüchern abkühlen lassen.

  • Mit einem Prozessor, der mit einer 1 / 8- bis 1/4-Zoll-Schneidscheibe ausgestattet ist, Rosenkohl in Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben. DO AHEAD Dressing und Rosenkohl können 1 Tag im Voraus hergestellt werden. Separat abdecken; Ausruhen.

  • Werfen Sie Rosenkohl mit genug Dressing, um zu beschichten. 30 bis 60 Minuten marinieren lassen. Einige Pekannüsse untermischen. Den Krautsalat in die Schüssel geben. Top mit restlichen Pekannüssen.

  • Suchen Sie nach reinem Ahornsirup der Klasse B. Es hat einen kräftigeren Ahorngeschmack als der zarte Grad A.

Rezept von Amelia Saltsman,

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält Folgendes: Kalorien (kcal) 223,1% Kalorien aus Fett 68,3 Fett (g) 17,1 gesättigtes Fett (g) 1,4 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 17,4 Ballaststoffe (g) 4,2 Gesamtzucker (g) 9,9 t Nettokohlenhydrate (g) 13,2 t Protein (g) 3.9Reviews Section

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