Traditionelle Rezepte

Quesadillas mit Kartoffeln, Gemüse und Ziegenkäse

Quesadillas mit Kartoffeln, Gemüse und Ziegenkäse


Wir lieben die unerwartete Kombination von Kartoffel- und Ziegenkäse in diesem Quesadilla-Rezept.

Zutaten

  • 1 1/3 Tassen 1/2-Zoll-Würfel geschälte Yukon Gold Kartoffeln (ca. 2 mittel)
  • 1 1/3 Tassen (verpackt) grob geriebener Paprika-Monterey-Jack-Käse (5 bis 6 Unzen)
  • 1 1/3 Tassen Salsa Verde (Tomatillo Salsa)
  • 4 2/3 Tassen grob gehacktes Senfgrün (aus 1 Bund), geteilt
  • 4 Tortillas mit einem Durchmesser von 8 Zoll
  • 3 Unzen gekühlter frischer Ziegenkäse, grob zerbröckelt

Rezeptvorbereitung

  • Legen Sie das Backblech in den Ofen und heizen Sie es auf 275 ° F vor. Kartoffeln zart dünsten, ca. 8 Minuten. In eine große Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver bestreuen. Werfen, um zu beschichten. Kartoffeln 15 Minuten abkühlen lassen. Jack Käse untermischen. In der Zwischenzeit Salsa und 2/3 Tasse (verpacktes) Grün im Miniprozessor mischen, bis das Grün fein gehackt ist.

  • Tortillas auf der Arbeitsfläche anordnen. Verteilen Sie die restlichen Grüns auf die untere Hälfte. Top Greens mit Kartoffelmischung, dann Ziegenkäse und je 2 Esslöffel Salsa-Mischung. Falten Sie einfache Tortillahälften über die Füllung und drücken Sie, um sie zu verdichten. Mit Öl bestreichen.

  • Große Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze erhitzen. 2 Quesadillas mit der geölten Seite nach unten in die Pfanne geben. Spitzen mit Öl bestreichen. Kochen, bis die Quesadillas braun sind, ca. 3 Minuten pro Seite. Im Ofen auf ein Blech legen, um es warm zu halten. Wiederholen Sie mit den restlichen 2 Quesadillas.

  • Schneiden Sie jede Quesadilla in 3 oder 4 Keile. Mit der restlichen Salsa servieren.

Rezept von Bon Appétit Test Kitchen,

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält Folgendes: Kalorien (kcal) 448,58% Kalorien aus Fett 46,6 Fett (g) 23,21 gesättigtes Fett (g) 12,78 Cholesterin (mg) 49,48 Kohlenhydrate (g) 39,59 Ballaststoffe (g) 5,82 Gesamtzucker (g) 5,05 Netto Kohlenhydrate (g) 33,76 Protein (g) 21,77Reviews Abschnitt

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