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Lamm Köfte mit Joghurtsauce und Muhammara

Lamm Köfte mit Joghurtsauce und Muhammara


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Zutaten

Joghurtsauce

  • 1 Tasse fettarmer Joghurt
  • 2 Esslöffel Tahini (Sesampaste) *
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

Köfte

  • 1/2 Tasse gehackte frische Minze
  • 1/4 Tasse grob geriebene Zwiebel
  • 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 1/2 Teelöffel grobes koscheres Salz
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 12 weiche runde Fladenbrote aus dem Nahen Osten mit einem Durchmesser von 5 bis 7 Zoll (vorzugsweise ohne Tasche)
  • 2 Esslöffel (oder mehr) Olivenöl, geteilt
  • 2 große Zwiebeln, halbiert durch den Kern, quer in 1 / 4- bis 1/3-Zoll-Scheiben schneiden

Muhammara

  • 1/2 Tasse fein gehackte abgetropfte geröstete Paprika aus dem Glas
  • 2 Esslöffel (oder mehr) Granatapfelmelasse **
  • 2 Esslöffel gehackte frische italienische Petersilie

Rezeptvorbereitung

Joghurtsauce

  • Alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel umrühren. Abdecken und kalt stellen.

Köfte

  • Großes Backblech mit Rand mit Plastikfolie auslegen. Lammfleisch und die nächsten 8 Zutaten vorsichtig in einer großen Schüssel mischen. Rollen Sie die Fleischmischung mit angefeuchteten Händen und jeweils knapp 2 Esslöffeln in 1 1/2-Zoll-Fleischbällchen. Auf Blatt anordnen.

  • Ofen auf 300 ° F vorheizen. Legen Sie ein großes Blatt Folie auf die Arbeitsfläche. Erhitzen Sie große Antihaft- oder Gusseisenpfannen bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie der Pfanne 1 jeweils Fladenbrot hinzu. kochen, bis sie braun sind, ca. 2 Minuten pro Seite. In Folie einschließen; In den Ofen geben, um warm zu halten.

  • 1 Esslöffel Öl in derselben Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen; leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen. Ca. 8 Minuten goldbraun anbraten. Die Zwiebeln auf eine Seite eines großen Backblechs geben. In den Ofen geben, um warm zu halten.

  • 1 Esslöffel Öl in dieselbe Pfanne geben; Hitze bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Hälfte der Fleischbällchen 7 bis 8 Minuten anbraten, bis sie gar sind. Auf ein Backblech im Ofen geben. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Fleischbällchen und geben Sie im trockenen Zustand Öl in die Pfanne. Reservepfanne.

Muhammara

  • Fügen Sie geröstete Paprika der reservierten Pfanne hinzu; 1 Minute rühren. Fügen Sie 1/2 Tasse Wasser und 2 Esslöffel Granatapfelmelasse hinzu. Zum Kochen bringen und gebräunte Stücke abkratzen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 4 Minuten kochen lassen, bis es auf 2/3 Tasse reduziert ist. Petersilie untermischen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und mehr Granatapfelmelasse abschmecken. In eine kleine Schüssel geben.

  • Zwiebeln und Fleischbällchen auf einer Platte anrichten. Mit warmem Brot, Joghurtsauce und Muhammara servieren.

Rezept von Jeanne Thiel Kelley,

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält Folgendes: (Analyse basierend auf magerem Lammfleisch.) Kalorien (kcal) 584,9% Kalorien aus Fett 33,7 Fett (g) 21,9 gesättigtes Fett (g) 5,8 Cholesterin (mg) 117,4 Kohlenhydrate (g) 51,3 Ballaststoffe (g) ) 7.7 Gesamtzucker (g) 8.3 Nettokohlenhydrate (g) 43.7 Protein (g) 47.2Reviews Section

Schau das Video: Überbackene Hackbällchen mit Tomatensauce und Käse. Meatballs. Köfte


Bemerkungen:

  1. Adalson

    Danke für die Erklärung. Das wusste ich nicht.

  2. Raleich

    Tolle, sehr nützliche Informationen

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