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Rhabarber-Törtchen

Rhabarber-Törtchen


Zutaten

  • 1/4 Tasse Cranberry-Saft-Cocktail
  • 3 Esslöffel Zucker, geteilt
  • 2 Esslöffel kernlose Himbeermarmelade, geteilt
  • 40 1/4-Zoll-dicke Scheiben frischer Rhabarber (vorzugsweise leuchtend rot; 3 bis 4 Stiele)
  • 4 Blatt frisches Phyllo-Gebäck oder gefroren, aufgetaut (jeweils ca. 13x17 Zoll)
  • 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, geschmolzen
  • Fein geriebene Orangenschale
  • Leicht gesüßte Schlagsahne

Rezeptvorbereitung

  • Rühren Sie Cranberrysaft, 1 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel Marmelade in einer schweren großen Pfanne bei schwacher Hitze um, bis sich Marmelade und Zucker aufgelöst haben. Sirup vom Herd nehmen.

  • Frische Rhabarberscheiben in einer Schicht in Sirup in der Pfanne anrichten. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere bis niedrige Hitze und lassen Sie sie sehr leicht köcheln. Rhabarber 1 Minute kochen. Vom Herd nehmen. Rhabarberscheiben wenden. Nochmals köcheln lassen, bis es fast zart ist, 1 bis 2 Minuten länger. Die Pfanne beiseite stellen und den Rhabarber in Sirup abkühlen lassen.

  • Ofen auf 400 ° F vorheizen. Legen Sie 1 Phyllo-Teigblatt auf die Arbeitsfläche (halten Sie die restlichen 3 Blätter Phyllo mit Plastikfolie und feuchtem Küchentuch bedeckt, um ein Austrocknen zu verhindern). Pinselblatt mit geschmolzener Butter; Mit 1 1/2 Teelöffel Zucker bestreuen. Falten Sie das Blatt der Länge nach in zwei Hälften und dann quer in zwei Hälften. 1 weitere Zeit in der Hälfte kreuzweise falten, so dass 8 Schichten entstehen. In ein 5 x 3 Zoll großes Rechteck schneiden; Phyllo-Zutaten verwerfen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen 3 Phyllo-Blättern, wobei Sie vier 5 x 3 Zoll große Rechtecke (jeweils 8 Schichten) erstellen.

  • Ordnen Sie die Phyllo-Rechtecke auf einem großen Backblech an. Überlappen Sie 10 gekochte Rhabarberscheiben fest auf jedem Phyllo-Rechteck und lassen Sie einen kleinen, einfachen Rand übrig. Fügen Sie den restlichen 1 Esslöffel Himbeermarmelade zu Sirup in der Pfanne hinzu. Rühren Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sich die Marmelade auflöst und die Glasur glatt ist. Streichen Sie auf jedem Phyllo-Rechteck etwas Glasur über Rhabarber.

  • Backen Sie die Torten 18 bis 20 Minuten lang, bis das Phyllo knusprig und goldbraun ist. Törtchen in das Kühlregal geben. Fein geriebene Orangenschale darüber streuen. DO AHEAD Tarts können bis zu 4 Stunden im Voraus hergestellt werden. Bei Raumtemperatur stehen lassen.

  • Törtchen warm oder bei Raumtemperatur mit Schlagsahne servieren.

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 364,7% Kalorien aus Fett 64,2 Fett (g) 26,0 gesättigtes Fett (g) 16,0 Cholesterin (mg) 70,3 Kohlenhydrate (g) 30,8 Ballaststoffe (g) 1,4 Gesamtzucker (g) 18,2 Netto-Kohlenhydrate ( g) 29,5 Protein (g) 2,0 Natrium (mg) 99,0Reviews Section

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