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Geröstetes Brot mit Burrata und Rucola

Geröstetes Brot mit Burrata und Rucola


Zutaten

  • 6 3x2-Zoll-Stücke Friselle oder knuspriges Ciabatta-Brot, horizontal halbiert
  • 5 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
  • 2 Knoblauchzehen, geschält, halbiert
  • 1 8-Unzen-Ball-Burrata-Käse, in 12 Stücke geschnitten
  • 1 1/2 Tassen (ungefähr) Rucola
  • Fein geriebene Schale von 1 Zitrone

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 400 ° F vorheizen. Füllen Sie die kleine Schüssel mit Wasser. Legen Sie die Brothälften mit der Seite nach oben auf das Backblech. Brot mit 2 EL Olivenöl bestreichen. Toasten Sie das Brot im Ofen ca. 15 Minuten lang, bis es knusprig und hellgolden ist. Aus dem Ofen nehmen. Jede Brothälfte leicht mit Wasser bestreichen (nicht einweichen). Reiben Sie die geschnittenen Seiten der Brothälften mit den geschnittenen Seiten der Knoblauchhälften ein.

  • Legen Sie 2 Brothälften mit der Seite nach oben auf jeden der 6 Teller. Jedes Brot halb leicht mit Olivenöl beträufeln. Jede Hälfte mit 1 Burrata-Keil bedecken; Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und leicht mit Olivenöl beträufeln. Rucola mit 1 Esslöffel Olivenöl in eine kleine Schüssel geben; Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Rucola-Salat auf Burrata auf jeder Brothälfte; jeweils mit geriebener Zitronenschale bestreuen und servieren.

Was zu trinken

  • Gießen Sie einen italienischen Chardonnay wie den Tormaresca Chardonnay 2008 aus Apulien mit tropisch-fruchtigen Noten (Italien, 12 USD). Wenn Sie diese Flasche nicht finden können, probieren Sie den biodynamischen 2008er Alois Lageder 'Beta Delta' Chardonnay-Pinot Grigio (Italien, 22 USD). Die Mischung aus aromatischen Früchten und heller Säure passt hervorragend zum Brot mit Burrata.

Rezept von Donatella Arpaia,

Nährstoffgehalt

1 Portion enthält Folgendes: Kalorien (kcal) 234,0% Kalorien aus Fett 70,2 Fett (g) 18,3 gesättigtes Fett (g) 6,6 Cholesterin (mg) 29,9 Kohlenhydrate (g) 7,7 Ballaststoffe (g) 0,6 Gesamtzucker (g) 0,8 netto Kohlenhydrate (g) 7.1 Protein (g) 9.7Reviews Abschnitt

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