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Geröstete Karotten mit cremigem Nuoc Cham Dressing

Geröstete Karotten mit cremigem Nuoc Cham Dressing


Dieses Rezept für geröstete Karotten macht ein zusätzliches Dressing, was gut ist, weil Sie es bei Ihrem nächsten Burger, über gegrilltem Lachs oder in einem Getreidesalat verwenden möchten.

Zutaten

  • 2 Pfund mittlere Karotten, geschrubbt
  • 2 Esslöffel plus ¼ Tasse Pflanzenöl
  • 1 kleine Schalotte, dünn geschnitten
  • 2 rote Thai-Chilis, in Scheiben geschnitten
  • 1 ½ Zoll Stück Ingwer, geschält, dünn geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
  • 2 Esslöffel frischer Limettensaft

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 425 ° vorheizen. Werfen Sie Karotten und 2 EL. Öl auf ein großes Backblech geben und mit Salz abschmecken. Braten Sie, gelegentlich werfend, bis knusprig zart, 20-25 Minuten.

  • In der Zwischenzeit Schalotte, Chili, Ingwer, Knoblauch, Fischsauce, Zucker und 2 EL mitbringen. Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen und 8 bis 10 Minuten kochen, bis die Aromen weich sind (Sie möchten nicht, dass die Flüssigkeit stark reduziert wird). Abkühlen lassen. In einen Mixer geben, Limettensaft und Mayonnaise hinzufügen und glatt rühren. Bei laufendem Motor nach und nach das verbleibende ¼ Tasse Öl einströmen lassen. mischen, bis es emulgiert ist. Dressing mit Salz würzen.

  • Das Dressing kurz vor dem Servieren über die Karotten träufeln.

  • Do Ahead: Das Anziehen kann 3 Tage im Voraus erfolgen. Abdecken und kalt stellen.

Rezept von Josh Walker & Duolan Li,

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 170 Fett (g) 12 gesättigtes Fett (g) 1,5 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 15 Ballaststoffe (g) 3 Gesamtzucker (g) 9 Protein (g) 1 Natrium (mg) 440Reviews Sectioneffin lecker . hell, würzig, würzig, Ingwer. perfekt für die Verwendung auf einer übrig gebliebenen Getreideschale (was ich getan habe) Ich habe dies heute mit Karotten und Pastinaken gemacht, und es war herrlich! Ich habe einige der Karotten geviertelt, da sie sehr dick waren, und einige andere halbiert. Ich habe der Sauce frisch gemahlenen weißen Pfeffer hinzugefügt, als die Aromen kochten, und ich denke, das hat einen schönen, subtilen Eindruck hinterlassen. Ich hatte auch keine ganze Ingwerwurzel, nur Ingwerpaste, also schätzte ich etwas mehr als einen halben Teelöffel der Ingwerpaste und ich finde es großartig. Ich habe auch Avocadoöl anstelle des Pflanzenöls eingetaucht. Denken Sie daran, dass manche Menschen empfindlich auf den Geschmack von Karottenhaut reagieren. Daher sollten Sie die Karotten vor dem Braten schälen. Ich schmecke es nicht, aber manche Leute finden Karottenhaut sehr bitter und unangenehm. Tolles Rezept! Ellen LittleCharlotte, NC, USA11 / 19 / 19Machte dies zweimal für zwei verschiedene Thanksgiving-Mahlzeiten über einen Zeitraum von 3 Tagen, weil sie so gut und so ein Hit waren. Das Rezept funktioniert mehr oder weniger wie geschrieben, obwohl ich beide Male ziemlich flüssig mit der Karottenmenge war, basierend auf den zu fütternden Mündern und der Anzahl der vorhandenen Karotten. Unabhängig von meiner Werbung war das letzte Gericht perfekt. Sehr zu empfehlen! AnonymousSan Francisco, CA11 / 25/17

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