Rasierter Rosenkohl und Schalottenbraten
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Zutaten
- 1 3/4 Pfund Rosenkohl, äußere Blätter entfernt
- 2 Esslöffel (1/4 Stick) Butter
- 12 mittelgroße Schalotten, dünn geschnitten (ca. 2 Tassen)
- 6 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
- 4 Esslöffel Pinienkerne, geröstet, geteilt
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
Rezeptvorbereitung
Legen Sie Rosenkohl in kleinen Mengen in das Einfüllrohr des Prozessors, das mit einer dünnen Schneidscheibe ausgestattet ist. Scheibe.
Butter mit Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Schalotten hinzu; ca. 3 Minuten anbraten, bis sie fast durchscheinend sind. Fügen Sie Knoblauch hinzu; 1 Minute rühren. Fügen Sie Rosenkohl hinzu; Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und braten Sie sie ca. 8 Minuten lang an, bis sie weich sind. 3 Esslöffel Pinienkerne und Zitronensaft einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Schüssel geben. Mit 1 Esslöffel Pinienkernen bestreuen und servieren.
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