Ungewöhnliche Rezepte

Gebratene gefüllte rote Zwiebeln

Gebratene gefüllte rote Zwiebeln


Zutaten

  • 8 mittelrote Zwiebeln, geschält, geschnitten
  • 1 Esslöffel koscheres Salz plus mehr
  • 1/2 Tasse natives Olivenöl extra, geteilt
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1/2 Pfund Rinderhackfleisch oder Lamm
  • 2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 1/2 Teelöffel getrocknete Minze
  • 1 Tasse trockener Weißwein, geteilt
  • 4 Esslöffel frischer Zitronensaft, geteilt
  • 1/2 Tasse fein gehackter frischer Dill
  • 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Rezeptvorbereitung

  • Die Zwiebeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten kochen, bis sie leicht erweicht sind. Mit einem geschlitzten Löffel in eine große Schüssel geben. etwas abkühlen lassen.

  • Machen Sie mit jeweils 1 Zwiebel einen Längsschlitz von oben nach unten mit einem Gemüsemesser und schneiden Sie je nach Schichtdicke 2–3 Zwiebelschichten durch. Entfernen Sie vorsichtig die inneren Schichten, damit die äußeren 2–3 Schichten ihre Form behalten. Die inneren Schichten fein hacken, um 1 Tasse zu messen.

  • Erhitzen Sie 1/4 Tasse Öl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Knoblauch und gehackte Zwiebeln hinzu; kochen, oft umrühren, bis weich, ca. 2 Minuten. 1 EL hinzufügen. Salz, Rindfleisch, Lorbeerblätter, Oregano und Minze; kochen, Fleisch mit der Rückseite eines Löffels aufbrechen, bis das Fleisch durchgegart ist, 2-3 Minuten. Reis, 1/2 Tasse Wein und 2 EL einrühren. Zitronensaft; kochen, oft umrühren, bis die Flüssigkeit absorbiert ist, ca. 3 Minuten. Fügen Sie Dill und Schale hinzu; gut mischen. Füllung mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Backofen auf 400 ° vorheizen. Etwa 1/2 Tasse Füllung in jede Zwiebel geben (sie sollte fest verpackt sein). Legen Sie die Zwiebeln in eine 13x9x2 "große Auflaufform mit der gefüllten Seite nach oben und beträufeln Sie sie mit 1/4 Tasse Öl, 1/2 Tasse Wein und 2 EL Zitronensaft.

  • Braten Sie die Zwiebeln ca. 30 Minuten lang knusprig und leicht gebräunt. Heiß oder bei Raumtemperatur servieren.

, Fotos von Mirabelle Marden

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 370 Fett (g) 16 gesättigtes Fett (g) 2,5 Cholesterin (mg) 15 Kohlenhydrate (g) 44 Ballaststoffe (g) 3 Gesamtzucker (g) 7 Protein (g) 10 Natrium (mg) ) 740Reviews Abschnitt

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