Kohl und Fenchel sautieren
Wenn Sie keinen Fenchel haben, lassen Sie ihn einfach weg und verdoppeln Sie die Zwiebel.
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel, dünn geschnitten
- 1 kleine Fenchelknolle, entkernt, dünn geschnitten
- 1/2 Kopf Rotkohl (ca. 1 Pfund), dünn geschnitten
- Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Esslöffel (oder mehr) Rotweinessig
Rezeptvorbereitung
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Fenchel hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten, bis sie weich sind. Fügen Sie Kohl hinzu; mit Salz und Pfeffer würzen. 10–15 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis der Kohl knusprig und zart ist. Fügen Sie Essig und Honig hinzu; Auf Wunsch mit Salz, Pfeffer und mehr Essig würzen.