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Weiße Süßkartoffeln mit Mirin und Honig

Weiße Süßkartoffeln mit Mirin und Honig


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Sie müssen sich keine Sorgen machen, weiße Süßkartoffeln zu finden - jede Sorte funktioniert mit dieser süchtig machenden Glasur.

Zutaten

  • 2 große weiße Süßkartoffeln (ca. 2 Pfund insgesamt)
  • 1/2 Tasse Mirin (süßer japanischer Reiswein)
  • 1 Esslöffel destillierter weißer Essig
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • Grobes Meersalz (vorzugsweise Maldon)

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 450 ° vorheizen. Legen Sie eine gut gewürzte 8 "–10" gusseiserne Pfanne in den Ofen.

  • Kartoffeln an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen. Mikrowelle Süßkartoffeln auf Hoch für 5 Minuten. (Alternativ können Sie Süßkartoffeln in Folie einwickeln und bei 450 ° backen, bis sie an den Rändern weich, aber in der Mitte noch hart sind (30–35 Minuten).) Die Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit Plastikfolie abdecken. 5 Minuten ruhen lassen.

  • Mirin, Honig, Essig und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Süßkartoffeln schälen und quer in 1 "–1 1/2" dicke Runden schneiden. Zur Mirinmischung hinzufügen; werfen, um zu beschichten.

  • Entfernen Sie die erhitzte Pfanne vorsichtig mit Topflappen aus dem Ofen. Öl hinzufügen und Pfanne zum Überziehen schwenken. Die Süßkartoffel-Mirin-Mischung in die Pfanne geben und die geschnittenen Kartoffeln so anordnen. 15–20 Minuten backen, bis die Süßkartoffeln auf einer Seite karamellisiert sind. Drehen Sie die Süßkartoffeln, drehen Sie sie um die Pfanne, um heiße Stellen zu vermeiden, und kochen Sie sie 5 bis 7 Minuten länger, bis sie zart und karamellisiert sind.

  • Süßkartoffeln auf eine Platte geben. Fügen Sie 2 EL hinzu. Wasser in die Pfanne geben und gebräunte Stücke abkratzen. Fügen Sie Butter hinzu, wirbelnde Pfanne, um zu schmelzen und zu kombinieren. Süßkartoffeln mit Sauce übergießen. Mit Salz.

Rezept von Küchenchef Andrea Reusing von Lantern in Chapel Hill NC,

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 226,1% Kalorien aus Fett 31,6 Fett (g) 8,0 gesättigtes Fett (g) 3,9 Cholesterin (mg) 15,0 Kohlenhydrate (g) 37,1 Ballaststoffe (g) 4,6 Gesamtzucker (g) 16,9 Netto-Kohlenhydrate ( g) 32,5 Protein (g) 2,8 Natrium (mg) 243,8Reviews SectionDas war wirklich lecker. Ich habe weiße Süßkartoffeln in meiner Farmtasche und habe noch nie einen Weg gefunden, sie zu reparieren, den ich vorher mochte. Sie schmeckten mir immer wie weiße Kartoffeln, auf die jemand versehentlich Zucker gelegt hatte - nicht so reich wie orangefarbene Süßkartoffeln oder so schmackhaft wie normales Weiß. Aber das war wunderbar - diese Honig-Mirin-Sauce war so gut, dass ich sie praktisch vom Teller leckte. Ich bekomme diese Woche wieder weiße Süßkartoffeln in meine Tasche und ich weiß, wie ich sie reparieren werde!

Schau das Video: Gefüllte Süßkartoffeln - 5 vegane Rezepte. lecker, einfach u0026 gesund


Bemerkungen:

  1. Esmond

    Nun, was dann?

  2. Kazizil

    Stimmen Sie den nützlichen Satz zu

  3. Norvyn

    Es macht mich wirklich glücklich.



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