Mais und Paprika Chowder
Zutaten
- 4 Tassen frische oder gefrorene Maiskörner (aufgetaut, wenn gefroren), geteilt
- 2 Tassen salzarme Hühnerbrühe, geteilt
- 1 rote Paprika, gehackt
- 1 (5 bis 6 Unzen) Yukon Gold Kartoffel, geschält, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
- 3 große Schalotten, gehackt
- 2 Esslöffel Schlagsahne
Rezeptvorbereitung
2 Tassen Mais und 1 Tasse Brühe im Mixer fast glatt rühren. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die nächsten 3 Zutaten hinzu; 5 Minuten anbraten. Fügen Sie 2 Tassen Mais, 1 Tasse Brühe und Püree aus dem Mixer hinzu. Zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Sahne untermischen. Chowder mit Salz und Pfeffer würzen. In Schüsseln schöpfen; Mit Zwiebeln bestreuen.