Traditionelle Rezepte

Ingwer-Hühnchen-Fleischbällchen mit chinesischem Brokkoli

Ingwer-Hühnchen-Fleischbällchen mit chinesischem Brokkoli


Für dieses Fleischbällchenrezept ist gemahlenes Hühnchen magerer als anderes Fleisch, aber weniger Fett bedeutet nicht, dass Sie auf Geschmack verzichten müssen - diese Fleischbällchen sind mit Aromen wie Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch beladen und werden neben köstlichem chinesischem Brokkoli serviert.

Zutaten

  • 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
  • 1 Esslöffel Sojasauce mit reduziertem Natriumgehalt
  • 2 Teelöffel fein geriebener Ingwer
  • 4 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten, plus mehr zum Servieren
  • 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe, geteilt
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1/2 Bund chinesischer Brokkoli, gehackt
  • 1/2 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Rezeptvorbereitung

  • Mischen Sie mit Ihren Händen oder einem Gummispatel vorsichtig Knoblauch, Huhn, Sojasauce, Ingwer, 4 Frühlingszwiebeln und ½ Tasse Brühe in einer mittelgroßen Schüssel, um sie zu kombinieren. Mit dem Esslöffel herausschöpfen und eine Mischung zu Fleischbällchen mit einem Durchmesser von 1 Zoll formen.

  • Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Fleischbällchen hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Wenden 8–10 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Auf einen Teller geben.

  • Kombinieren Sie Brokkoli und rote Pfefferflocken in derselben Pfanne, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang, bis der Brokkoli hellgrün und knusprig zart ist. Fügen Sie Fleischbällchen und restliche 1½ Tassen Brühe hinzu. Brühe zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Fleischbällchen durchgegart sind und der Brokkoli zart ist (5–8 Minuten). Mit mehr Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

Rezept von The Bon Appétit Test Kitchen,

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 270Fett (g) 17Gesättigtes Fett (g) 3,5Cholesterol (mg) 100Kohlenhydrate (g) 8Dietary Fiber (g) 4Gesamtzucker (g) 1Protein (g) 25Natrium (mg) 620Reviews AbschnittIch denke, das Hinzufügen von Hühnerbrühe ist eine Katastrophe. Ich sehe viele andere Leute, die mir zustimmen. Sogar das Huhn ohne Brühe brachte mich dazu, der Mischung glutenfreies Mehl hinzuzufügen. Epic fail.AnonymousVancouver 04/24 / 20Machte dies heute Abend zum Abendessen und es war ziemlich lecker! Ich fand die Fleischbällchen einfach etwas zu langweilig, auch wenn ich normale Sojasauce anstelle von natriumreduziertem verwendete. Gut, dass ich zuerst einen Tester-Frikadelle gekocht habe. Ich habe nur Salz zum Rest der Mischung hinzugefügt und es war viel besser. Ich war auch verrückt danach, Brühe in die Hühnermischung zu geben, weil es ziemlich nass war, damit zu arbeiten. Aber es war in Ordnung, als ich es kochte. Fügte auch mehr Brühe zur endgültigen Suppe hinzu, da ich das Gefühl hatte, dass sie nicht genug hatte. Ich machte diese genau wie geschrieben, Hühnerbrühe in den Fleischbällchen und allem. Die Brühe machte die Fleischbällchen zart, es dauerte nur 20 Minuten, bis sie nach der Herstellung der Fleischbällchen gekocht waren. Ich habe das Huhn und andere Fleischbällchen-Zutaten einen Tag zuvor gemischt. Ähnlich wie ich Krabbenkuchen mache. Dies war eine köstliche Lunc für meinen Mann und mich. Ich werde es wieder schaffen! AnonymousThe Villages, FL12 / 21/19Dieses Rezept war unglaublich. Viele Leute sagten, dass sie die Brühe nicht in den Fleischbällchen verwenden, aber Sie sollten es unbedingt tun. Es war feucht, aber wenn man sie brät, funktioniert es perfekt. Ich habe zusätzliche Brühe hinzugefügt, also habe ich etwas mehr Ingwer und Knoblauch in die Brühe gegeben. Dies wird ein Grundnahrungsmittel in unserem Haus sein. Es war so gut.AnonymousGoshen IN03 / 06/19Ich würde dieses Rezept wieder machen, aber wie viele andere Bewertungen würde ich einige Dinge ändern. Geben Sie beispielsweise KEINE Hühnerbrühe in den Fleischbällchenmischer. Ich fügte stattdessen ein Ei und Panko hinzu. Ich würde auch Bokchoy und Shitaki Pilze hinzufügen. Nudeln und ein sechsminütiges Ei wären ebenfalls eine großartige Ergänzung. MichelleCPGarciaDenver03 / 02/19 Ich denke, die Zugabe der Brühe muss das sein, was den Fleischbällchen zart und weich hält. Ich folgte den Anweisungen, obwohl ich die Aktie langsam hinzufügte. Ich musste einen Löffel benutzen und machte mir nicht die Mühe, Kugeln zu formen. Es ist wirklich gut geworden. Die Familie hat es geliebt. Werde es wieder tun. Wenn Sie mehr Geschmackstiefe benötigen, können Sie einen Tropfen Sesamöl oder Chiliöl usw. hinzufügen. AnonymSavannah11 / 04 / 18Dies war kein sehr gutes Rezept - zu viele Fehler! Das Geschmacksprofil war etwas simpel. Schneiden Sie die Pfefferflocken zurück, aber fügen Sie der Fleischbällchenmischung etwas fünf Gewürzpulver hinzu. Ich folgte allen Vorschlägen und ließ die Brühe aus den Fleischbällchen weg und die Mischung war immer noch nicht handhabbar. Fügen Sie etwas Panko zur Fleischbällchenmischung hinzu, damit Sie Fleischbällchen bilden können. Trotzdem waren die Frikadellen ein klebriges Durcheinander bis braun. Ich musste sehr vorsichtig sein, damit der Fond im Boden des Topfes nicht brannte. Fügen Sie eine kleine Menge Brühe (1/2 Tasse) zum Ablöschen hinzu und rühren Sie alle gebräunten Stücke um, wenn Sie die Brokkoli und Pfefferflocken hineinwerfen. Ich habe die Fleischbällchen und die gesamte Mischung vor dem Servieren etwa 15 Minuten lang gekocht. Ich habe mehrere Rezepte von Bon Appetit, die WUNDERBAR sind! Wenn dies der erste war, den ich probiert hatte, hätte ich wahrscheinlich keinen zweiten probiert. Paulkevin20Minnesota10 / 12/18 Ich folgte den Empfehlungen und fügte die Brühe nicht zu den Fleischbällchen hinzu. Sie waren leicht zu finden und wunderschön zubereitet. Meine einzige Beschwerde war, dass die Frikadellen trocken waren. Ich habe sie mit frisch gemahlener Hühnerbrust ohne Knochen und ohne Haut gemacht und ich habe das Gefühl, dass Fleischbällchen etwas mehr Fett brauchen, um schmackhafter zu sein. Ich fügte Bok Choy hinzu und wurde nicht enttäuscht. Ich werde das auf jeden Fall wieder machen, aber versuchen, die Fleischbällchen ein wenig zu optimieren. Wie alle anderen sagen, füge der Fleischbällchenmischung KEIN Wasser hinzu (warum sollten sie das vorschlagen?!?). Ansonsten toller Geschmack und schnelle Zubereitung zum Abendessen. Ich benutzte gemahlenen Truthahn und fügte Bok Choy und Shiitakes hinzu. Gewinner! AnonymousSan Francisco04 / 19/18OMIT THE CHICKEN BROTH! Bitte aktualisieren Sie dieses Rezept, um die Hühnerbrühe aus der Fleischbällchenmischung zu entfernen. Ich habe ein Pfund Hühnerbrust verschwendet, als ich versucht habe, diesen Slop zu machen. Die 'Fleischbällchen'-Mischung war schlampiger Brei, ich musste ihn wegwerfen. So enttäuscht.sarahannejacquesmassachusetts01 / 09/18 Es ist nicht einfach, gemahlenes Hühnchen ohne Zusatz eines stärkehaltigen Elements in eine Fleischbällchenform zu bringen, also habe ich nur Esslöffel der Hühnermischung (ohne Brühe) in die Pfanne gegeben und sobald sie fest wurden up würde sie in der Pfanne drehen. Habe dieses Gericht letzte Nacht gemacht und die Hühnerbrühe nicht zu den Fleischbällchen hinzugefügt, wie die vorherigen Kommentatoren feststellten (was ein guter Anruf war). Meine lokalen Vollwertkostprodukte hatten keinen chinesischen Brokkoli, deshalb habe ich Brokkoli Rabe ersetzt, was eine schlechte Wahl war, weil die Brühe dadurch zu bitter wird. Wäre mit einem Bok-Choy-Ersatz viel besser gewesen, für diejenigen unter Ihnen, deren lokale Geschäfte keine Spezialprodukte führen! Die Frikadellen selbst waren köstlich, und ich würde sie in anderen Funktionen verwenden, vielleicht mit gebratenem Gemüse oder Nudeln. AnonymNew York, NY11 / 02/17 Ich bin kein Fan von gemahlenem Hühnchen, aber es war wirklich gut in diesem Rezept - großartiger Geschmack und Textur. Ich muss Nansky jedoch zustimmen, dass die Zugabe von Brühe zur Fleischbällchenmischung ein großer Fehler wäre. Die Mischung war auch ohne Brühe sehr feucht. Überspringen Sie die Brühe, aber befolgen Sie ansonsten das Rezept und Sie erhalten eine 4-Sterne-Mahlzeit mit großartigem Leichtgewicht. RoomstickArizona über den Mittleren Westen 27.10.17 Ich freute mich wirklich darauf. Ich bereute es, die 1/2 Tasse Brühe in die Hühnermischung gegeben zu haben. Es war viel zu viel Flüssigkeit und alles drehte sich um. Ich habe versucht, Semmelbrösel hinzuzufügen, um es zu binden, aber es war immer noch zu schlampig und rollte nicht in einen Fleischbällchen. Leider musste ich es wegwerfen.

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