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Kirsche Linzertorte

Kirsche Linzertorte


Zutaten

  • 1 1/4 Tassen Haselnüsse (ca. 5 Unzen), geröstet, geschält, gekühlt
  • 2 1/3 Tassen Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1 Tasse (2 Sticks) gekühlte ungesalzene Butter, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 1 1/2 Tassen Kirschkonserven (vorzugsweise importiert; ca. 18 Unzen)
  • Puderzucker (optional)

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. Butter Tortenform mit 9 Zoll Durchmesser und abnehmbarem Boden. Kombinieren Sie Nüsse und 1/3 Tasse Mehl im Prozessor; Nüsse fein hacken. Die Mischung in eine große Schüssel geben. Die restlichen 2 Tassen Mehl und die nächsten 5 Zutaten in die Schüssel geben. Schneebesen zum Mischen. Butter hinzufügen. Mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit die Zutaten mischen, bis sich eine grobe Mahlzeit bildet (dies dauert einige Minuten). Eigelb und Vanille hinzufügen. Schlagen, bis sich feuchte Klumpen bilden. Teig zu Kugel sammeln. Drücken Sie 1 1/2 Tassen (verpackten) Teig über den Boden und die Oberseite der vorbereiteten Pfanne. Konserven im Teig verteilen. Rollen Sie den restlichen Teig auf einem Blatt Pergamentpapier zu einem 13 x 10 Zoll großen Rechteck. Das Rechteck 5 Minuten einfrieren, um es zu festigen. Schneiden Sie zwölf 1/2-Zoll-breite Streifen der Länge nach aus dem Rechteck. 6 Streifen gleichmäßig gleichmäßig über die Torte verteilen. Ordnen Sie 6 weitere Streifen quer zur Torte in entgegengesetzter Richtung an und bilden Sie ein Gitter. Versiegeln Sie die Streifenenden an der Teigkante und schneiden Sie den Überschuss ab. Reservieren Sie alle Teigabfälle, um Kekse zu machen, falls gewünscht.

  • Backen Sie die Torte, bis die Kruste goldbraun ist und die Konfitüren etwa 40 Minuten lang dicht sprudeln. Die Torte vollständig auf dem Rost abkühlen lassen. DO AHEAD Kann 2 Tage im Voraus gemacht werden. Mit Folie abdecken; bei Raumtemperatur lagern.

  • Schieben Sie den Boden der Pfanne nach oben, um die Torte von der Pfanne zu befreien. Wenn gewünscht, Puderzucker über den Rand der Torte sieben und servieren.

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