Pappa al Pomodoro
Dieses rustikale Gericht ist das Suppenäquivalent zum Eintauchen Ihres Brotes in Tomatensauce.
Zutaten
- 2 Pfund Tomaten, entkernt, geviertelt
- 6 Esslöffel Olivenöl, geteilt, plus mehr
- Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- ¼ Laib Brot im Landhausstil, Kruste entfernt, in 2 "Stücke (ca. 1 ½ Tassen) zerrissen, geteilt
Rezeptvorbereitung
Backofen auf 450 ° vorheizen. Werfen Sie Tomaten, Knoblauch, Fenchelsamen und 3 EL. Öl in einer großen Auflaufform; mit Salz und Pfeffer würzen. Braten Sie unter gelegentlichem Rühren 30 bis 35 Minuten, bis die Tomaten gebräunt sind und die Säfte eingedickt sind.
Die Tomatenmischung in eine große Soßenpfanne geben. Basilikum, 1 Tasse zerrissenes Brot und 4 Tassen Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen und Brot und Tomaten ein wenig aufbrechen, bis das Brot weich ist und die Suppe leicht eingedickt ist (8–10 Minuten). mit Salz und Pfeffer würzen.
In der Zwischenzeit das restliche ½ Tasse Brot in kleinere Stücke zerreißen; auf ein Backblech mit 3 EL werfen. Öl; mit Salz. Toasten Sie häufig, bis es knusprig ist, 5–8 Minuten.
Suppe mit geröstetem Brot servieren und mit mehr Öl beträufeln.