Traditionelle Rezepte

Malted Milk Ice Cream Cake mit Brombeer-Topping

Malted Milk Ice Cream Cake mit Brombeer-Topping


Zutaten

Kuchen

  • Antihaft-Pflanzenölspray
  • 1/4 Tasse (1/2 Stick) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Eis

  • 3/4 Tasse (verpackt) goldbrauner Zucker
  • 3/4 Tasse Malzmilchpulver
  • 1 1/2 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 2 1/4 Tassen Schlagsahne
  • 1 Tasse plus 2 Esslöffel Zucker

Belag

  • 4 1/2-Pint-Behälter Brombeeren, geteilt

Rezeptvorbereitung

Kuchen

  • Ofen auf 375 ° F vorheizen. Sprühen Sie die Springform mit 9 Zoll Durchmesser mit Antihaftspray. Mehl, Backpulver und Salz dreimal in eine mittelgroße Schüssel sieben. Mit einem Elektromixer Zucker und Butter in einer anderen mittelgroßen Schüssel schlagen, bis eine Mischung entsteht. Fügen Sie Ei und Vanille hinzu; 3 Minuten schlagen, bis es dick ist. Trockene Zutaten in 3 Zugaben abwechselnd mit Milch einrühren. Den Teig in der Pfanne verteilen (die Schicht ist dünn).

  • Backen Sie den Kuchen etwa 15 Minuten lang, bis der in die Mitte eingesetzte Tester sauber herauskommt. Kühlen Kuchen in der Pfanne auf Gestell. Pfannenseiten entfernen. Schneiden Sie genug von der Oberseite des Kuchens ab, um eine 1/2-Zoll-dicke Schicht zu bilden. Bringen Sie die Pfannenseiten wieder an und lassen Sie die Kuchenschicht in der Pfanne.

Eis

  • Die ersten 5 Zutaten in einer großen Schüssel verquirlen. Rühren Sie Sahne, Milch und 1 Tasse plus 2 Esslöffel Zucker in einem schweren großen Topf bei mittlerer Hitze, bis die Mischung zum Kochen kommt. Nach und nach die heiße Sahnemischung in die Eigelbmischung einrühren. Zurück in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis der Pudding dick genug ist, um den Löffel zu beschichten, unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten (nicht kochen).

  • Pudding in eine große Schüssel geben; über einen Topf mit Eis und Wasser stellen. 1 Stunde unter häufigem Rühren abkühlen lassen und dann 1 Stunde abkühlen lassen. Den Pudding in der Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers verarbeiten. Das Eis in der Pfanne über den Kuchen verteilen. Abdecken und einfrieren, bis sie fest sind, mindestens 4 Stunden und bis zu 2 Tage.

Belag

  • Rühren Sie 1/2 Tasse Wasser und Zucker in einem schweren großen Topf. Die Hälfte der Beeren hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Sirup eindickt, Beeren mit dem Gabelrücken zerdrücken, ca. 12 Minuten. In eine mittelgroße Schüssel gießen. Die restlichen Beeren vorsichtig einrühren. Abdecken und kalt stellen, mindestens 3 Stunden und bis zu 1 Tag.

  • Schneiden Sie mit einem heißen Messer um die Pfannenseiten, um die Eistorte zu lösen. Übertragen Sie Kuchen auf Platte. Die Hälfte der Beeren auf die Mitte des Kuchens geben. Kuchen in Keile schneiden und servieren, dabei den restlichen Belag separat verteilen.

Rezept von Wayne Harley Brachman, Reviews Section

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