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Tecate Rock-Steak Tacos

Tecate Rock-Steak Tacos


Jedes ziemlich dünne Stück Rindfleisch passt zu dieser Marinade. versuchen Sie Flanke oder New York Strip.

Zutaten

  • 1 Pfund Rocksteak, silberne Haut entfernt, in 6-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 12-Unzen kann helles Lager (wie Tecate)
  • 4 Esslöffel frischer Limettensaft, geteilt
  • 1 Teelöffel koscheres Salz plus mehr
  • ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und mehr
  • 2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
  • 2 große Pflaumentomaten, entkernt
  • ½ Dosen Chipotle Chili in Adobo, grob gehackt
  • 3 Esslöffel gehackter frischer Koriander sowie Blätter zum Servieren
  • Avocado-Scheiben, zerbröckelter Cotija-Käse und Limettenschnitze (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

  • Kombinieren Sie Steak, Bier, 1 EL. Limettensaft, 1 TL. Salz und ¼ TL. Pfeffer in einer wiederverschließbaren Plastiktüte. Dichtung; 3 Stunden kalt stellen.

  • Zwiebel, Knoblauch und Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang weich und durchscheinend kochen. Abkühlen lassen.

  • Bereiten Sie einen Grill für hohe Hitze vor (wenn Sie Holzkohle verwenden, bereiten Sie zwei Hitzezonen vor, hohe und mittlere bis hohe). Grillen Sie die Tomaten bei starker Hitze und drehen Sie sie gelegentlich, bis sie gut verkohlt sind, aber ihre Form behalten (6–8 Minuten).

  • Reduzieren Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze (oder verwenden Sie die mittlere bis hohe Zone, wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden). Das Steak aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bis zur Verkohlung grillen, ca. 3 Minuten pro Seite für mittel-selten. Auf ein Schneidebrett geben und das Steak 10 Minuten ruhen lassen.

  • In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch, Tomaten, Chipotle und die restlichen 3 EL mischen. Limettensaft in einem Mixer glatt rühren. Fügen Sie gehackten Koriander hinzu, würzen Sie mit Salz und Hülsenfrucht, bis gerade kombiniert. Salsa in eine kleine Schüssel geben.

  • Tortillas grillen, bis sie weich sind und anfangen zu verkohlen, ungefähr 30 Sekunden pro Seite. Schneiden Sie das Steak gegen das Korn in ½ "Streifen. Belegen Sie jede Tortilla mit ein paar Steakstücken, dann etwas Salsa, Korianderblättern, Avocado und Cotija-Käse. Servieren Sie sie mit Limettenschnitzen zum Auspressen.

Rezept von The Mission, Scottsdale, AZ,

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 460 Fett (g) 21 Gesättigtes Fett (g) 6 Cholesterin (mg) 105 Kohlenhydrate (g) 26 Ballaststoffe (g) 4 Gesamtzucker (g) 4 Protein (g) 37 Natrium (mg) 710Reviews Section

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