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Marinierter Spinat mit Sesam

Marinierter Spinat mit Sesam


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Bei dieser einfachen Zubereitung verleihen Spinatstängel den verwelkten Blättern strukturelles Interesse. Achten Sie beim Auspressen des Grüns darauf, dass Sie gründlich vorgehen, da sonst der Verband verwässert wird.

Zutaten

  • 1 EL. frischer Zitronensaft
  • 1 EL. natriumreduzierte Sojasauce
  • 2 TL. geröstetes Sesamöl

Rezeptvorbereitung

  • Schneiden Sie Spinatstängel von Blättern; Die Stängel grob hacken und in einem mittelgroßen Topf mit kochendem Salzwasser ca. 30 Sekunden kochen, bis sie hellgrün und knusprig sind. Mit einem geschlitzten Löffel in ein Sieb in einer Schüssel mit Eiswasser geben.

  • Die Spinatblätter in demselben kochenden Wasser etwa 10 Sekunden lang kochen, bis sie leicht welk sind. abtropfen lassen und in Eiswasser in ein Sieb geben. Blätter und Stängel abtropfen lassen und gut zusammendrücken, um so viel überschüssiges Wasser wie möglich zu entfernen.

  • Spinatblätter und -stiele mit Zitronensaft, Sesam, Sojasauce und Öl in eine mittelgroße Schüssel geben. 1 Stunde ruhen lassen und gelegentlich werfen.

  • VORAUS: Spinat kann 1 Tag vorher gemacht werden. Abdecken und kalt stellen. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.

Rezept von Abraham Conlon und Adrienne Lo, Fotos von Dominique LaFond

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 70 Fett (g) 2,5 gesättigtes Fett (g) 0 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 13 Ballaststoffe (g) 5 Gesamtzucker (g) 0 Protein (g) 3 Natrium (mg) 330Reviews Section

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Bemerkungen:

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