Die besten Rezepte

Italienischer Pflaumen-Mandel-Kuchen

Italienischer Pflaumen-Mandel-Kuchen


Obwohl er mit anderen kleinen Pflaumen hergestellt werden kann, schmeckt dieser Kuchen am besten mit der italienischen Sorte - aber denken Sie daran, dass sie in der Hochsaison nur wenige Wochen im Jahr sind, im Spätsommer bis zum frühen Herbst.

Zutaten

  • Antihaft-Pflanzenölspray
  • 1½ Teelöffel Backpulver
  • ½ Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 1 Teelöffel fein geriebene Orangenschale
  • 1 Teelöffel Vanillepaste oder Vanilleextrakt
  • 14 italienische Pflaumen, halbiert, entkernt
  • 2 Esslöffel Demarara-Zucker
  • Puderzucker (zum Abstauben)

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 350 ° vorheizen. Beschichten Sie eine 10 "Kuchen- oder Springform großzügig mit Antihaftspray.

  • Mehl, Mandelmehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit Butter, Kristallzucker und braunen Zucker in einer großen Schüssel ca. 4 Minuten lang blass und cremig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie sie nach jeder Zugabe gut durch. Fügen Sie dann Orangenschale und Vanillepaste hinzu und schlagen Sie sie ca. 3 Minuten lang, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie nach und nach trockene Zutaten hinzu. Nur 30 Sekunden schlagen, bis alles glatt ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind.

  • Kratzen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne und legen Sie die Pflaumen mit der Seite nach unten auf den Teig. Achten Sie darauf, dass die Pflaumen nicht in den Teig gedrückt werden (der Teig steigt beim Backen auf und taucht sie leicht ein). Streuen Sie Demarara-Zucker darüber und backen Sie den Kuchen, bis die Oberseite goldbraun ist, die Pflaumen sehr weich sind und ein in die Mitte eingesetzter Tester sauber herauskommt (50 bis 60 Minuten). Auf einen Rost legen und den Kuchen mindestens 30 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Führen Sie ein scharfes Messer um die Seiten der Pfanne, um den Kuchen zu lösen. Drehen Sie den Kuchen vorsichtig auf ein Backblech mit Rand und dann wieder auf eine Platte oder einen Kuchenständer. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

  • Do Ahead: Kuchen kann 8 Stunden im Voraus gemacht werden. Dicht abdecken und bei Raumtemperatur stehen lassen.

Bewertungen AbschnittDieser Kuchen ist brillant und die Pflaumensaison ist JETZT! Mach es! Es gefriert auch gut, so dass Sie es das ganze Jahr über genießen können - ich mache dieses Jahr ZWEI, weil ich letztes Jahr so ​​traurig war, als ich outalohalifeNew braunfels09 / 09/19 lief

Schau das Video: Pflaumenkuchen mit Marzipan und Mandeln