Thunfischspiesse mit Ingwer-Chile-Marinade
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Zutaten
- 3 Esslöffel ungewürzter Reisessig
- 2 Esslöffel fein geriebener geschälter frischer Ingwer
- 2 Esslöffel asiatisches Sesamöl
- 1 Esslöffel gehackter frischer Koriander
- 1 Serrano Chili, entkernt, gehackt
- Frisch gemahlener weißer Pfeffer
- 1 1/2 Pfund 1 1/4-Zoll-dicker Ahi-Thunfisch, geschnitten in 1-zu-1 1/4-Zoll-Würfel
- Antihaft-Pflanzenölspray
- 1 große rote Paprika, in 1-Zoll-Quadrate geschnitten
- 1 große süße Zwiebel (wie Maui oder Vidalia), in 1-Zoll-Quadrate geschnitten
- 6 12 Zoll lange Metallspieße
- Zusätzlicher gehackter frischer Koriander
Rezeptvorbereitung
Die ersten 8 Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Mit gemahlenem weißem Pfeffer abschmecken. 3 Esslöffel Marinade in eine kleine Schüssel geben und aufbewahren. Fügen Sie Thunfisch der restlichen Marinade in einer mittelgroßen Schüssel hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen. Mindestens 30 Minuten und bis zu 45 Minuten im Kühlschrank lagern.
Sprühen Sie den Grillrost mit Antihaftspray ein. Bereiten Sie den Grill vor (mittlere bis hohe Hitze). Abwechselnd Thunfischwürfel, Paprika- und Zwiebelquadrate auf jedem der 6 Metallspieße. Grillen Sie bis zum gewünschten Gargrad, drehen Sie sich häufig, insgesamt ca. 4 Minuten für mittel-selten. Auf Platte übertragen. Nieselregen reservierte Marinade vorbei; Mit gehacktem Koriander bestreuen.