Curry-Hühnchen-Sandwich
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Burger sind nicht die einzigen gegrillten Sachen, die wir mit unseren Händen essen wollen. Dank einer aromatischen Salzlake und einer kurzen Kochzeit erhalten Sandwich-freundliche Brüste ohne Knochen zwischen zwei Scheiben Brot ein ganz neues Leben.
Zutaten
- 2 hautlose Hähnchenbrust ohne Knochen (ca. 1 Pfund), horizontal halbiert
- 4 Stangen Sellerie, dünn geschnitten
- 1/2 kleine Fenchelknolle, dünn geschnitten
- 1 Esslöffel Vollmilchjoghurt
- 1 Teelöffel frischer Zitronensaft
- 3/4 Teelöffel Selleriesamen
- 1 Esslöffel Mayonnaise plus mehr zum Servieren
- Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- 4 große oder 8 kleine Scheiben Landbrot
- 1/2 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 1/2 Tasse gepflückter Dill mit zarten Stielen
Rezeptvorbereitung
Kombinieren Sie Hühnchen und Curry-Salzlösung in einer großen wiederverschließbaren Plastiktüte, versiegeln Sie sie und wenden Sie sie zum Überziehen. Mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Bereiten Sie den Grill für mittlere bis hohe Hitze vor. Kombinieren Sie Sellerie, Fenchel, Joghurt, Zitronensaft, Selleriesamen und 1 Esslöffel Mayonnaise in einer mittelgroßen Schüssel. Mit Salz und Pfeffer würzen und mischen. Krautsalat beiseite stellen.
Das Hähnchen 5–7 Minuten pro Seite grillen, bis es gar ist. Das Brot auf beiden Seiten mit Öl bestreichen und ca. 2 Minuten pro Seite rösten, bis es geröstet ist. Mit Mayonnaise bestreichen. Bauen Sie Sandwiches mit Brot, Huhn, Krautsalat, Zwiebel und Dill.
VORAUS: Hühnchen kann 1 Tag vorher eingelegt werden. Kühl halten.
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