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Olivenöl-Vogelfutterkuchen mit Erdbeeren

Olivenöl-Vogelfutterkuchen mit Erdbeeren


Zutaten

  • Ungesalzene Butter (für Pfanne)
  • 1 Tasse plus 2 EL. Kuchenmehl
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz plus mehr
  • 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 2 Esslöffel Mohn
  • 2/3 Tasse fruchtiges Olivenöl extra vergine
  • 2 1/2 Teelöffel fein geriebene Orangenschale, geteilt
  • 2 Esslöffel frischer Orangensaft
  • 2 Teelöffel Koriandersamen
  • 3/4 Tasse gekühlte Sahne
  • 1 Pint frische Erdbeeren, geschält, geviertelt

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 350 ° vorheizen. Den Boden und die Seiten der Kuchenform mit Butter bestreichen. Linie unten mit einem Pergamentpapier rund.

  • Mehl sieben, 1/2 TL. Salz, Backpulver und Backpulver in eine mittelgroße Schüssel geben. Mohn einrühren. Ei und Eigelb in einer großen Schüssel verquirlen. 1 Tasse Zucker, Öl, Milch, 2 TL einrühren. Orangenschale und Orangensaft. Trockene Zutaten einrühren, nur um sie zu mischen. Kratzen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform. glatte Oberseite.

  • Backen Sie den Kuchen etwa 20 Minuten lang, bis die Oberseite zurückspringt, wenn Sie ihn vorsichtig mit den Fingerspitzen drücken. Auf einen Rost legen und den Kuchen 30 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Den Kuchen auf den Rost legen und vollständig abkühlen lassen. VORAUS: Vogelfutterkuchen kann 3 Tage im Voraus hergestellt werden. Luftdicht bei Raumtemperatur lagern.

  • Koriander- und Fenchelsamen in einer kleinen trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten und ca. 1 Minute rühren, bis sie aromatisch sind; abkühlen lassen.

  • Maische verbleibende 3 EL. Zucker, Samen und eine Prise Salz mit Mörser und Pistill, bis die Samen gut zerkleinert und mit Zucker vermischt sind. (Alternativ können Sie die Mischung in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel aus Kunststoff geben und mit der Rückseite einer Pfanne oder einem Nudelholz zerdrücken.) Sahne in einer kleinen Schüssel zu weichen Spitzen schlagen (sicherstellen, dass die Sahne gut gekühlt ist; warme Sahne nicht zu Spitzen schlagen). . Die restlichen 1/2 TL unterheben. Orangenschale-Samen-Mischung; Sahne auf mittlere Spitzen schlagen.

  • Kuchen in Keile schneiden; auf Teller legen. Mit einer Prise Sahne und einem Löffel Erdbeeren servieren.

Rezept von State Bird Provisions in San Francisco, Kalifornien,

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 460 Fett (g) 33 gesättigtes Fett (g) 9 Cholesterin (mg) 85 Kohlenhydrate (g) 443 Ballaststoffe (g) 2 Gesamtzucker (g) 24 Protein (g) 5 Natrium (mg) ) 200Reviews Abschnitt

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