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"Tater Tots" mit würziger Mayonnaise



Keine Respektlosigkeit gegenüber den gefrorenen Kleinigkeiten, auf denen diese basieren, aber das Selbermachen macht viel mehr Spaß als das Öffnen einer Tüte (und sie schmecken auch besser).

Zutaten

Würzige Mayonnaise

  • 1 Teelöffel Adobo-Sauce aus Dosen-Chipotles in Adobo
  • 1 Teelöffel Gochujang (koreanische Paprikapaste)
  • ¼ Teelöffel heißgeräucherter spanischer Paprika (optional)
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

"Tater Tots"

  • 3 mittelrote Kartoffeln (ca. 2 Pfund), geschrubbt
  • ½ Tasse gewürzte italienische Semmelbrösel
  • 1 Esslöffel Sauerrahm oder Naturjoghurt
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • ½ Teelöffel granulierter Knoblauch
  • ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Teelöffel koscheres Salz und mehr
  • 2 Esslöffel geriebener Parmesan plus mehr
  • 2 große Eier, geschlagen, um zu mischen
  • Pflanzenöl (zum Braten; ca. 3 Tassen)

Rezeptvorbereitung

Würzige Mayonnaise

  • Kombinieren Sie Mayonnaise, Adobo-Sauce, Gochujang und Paprika, falls verwendet, in einer kleinen Schüssel; mit Salz und Pfeffer würzen.

  • VORAUS: Mayonnaise kann 1 Woche im Voraus hergestellt werden. Abdecken und kalt stellen.

"Tater Tots"

  • Backofen auf 400 ° vorheizen. Kartoffeln mit einer Gabel einstechen und direkt auf dem Rost backen, bis sie beim Auspressen sehr weich sind (60–75 Minuten). Leicht abkühlen lassen.

  • Kartoffeln halbieren und Fleisch in eine mittelgroße Schüssel geben; Skins verwerfen. Maische, dann Frühlingszwiebeln, Semmelbrösel, Sahne, Sauerrahm, Butter, granulierten Knoblauch, Pfeffer, 2 TL untermischen. Salz und 2 EL. Parmesan. Eier unterrühren, bis alles gut vermischt ist. 1 Esslöffel Portionen Kartoffelmischung in Kugeln rollen.

  • Gießen Sie Öl in eine mittelgroße Pfanne bis zu einer Tiefe von ½ "und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze, bis sich sofort Blasen bilden, wenn eine kleine Kartoffelmischung hinzugefügt wird. Braten Sie die Kleinen in Chargen, bis sie tief goldbraun sind, etwa 3 Minuten pro Seite. Lassen Sie sie auf Papiertüchern abtropfen Mit Salz würzen. Mit würziger Mayonnaise servieren.

Rezept von Jimmy's Diner, Brooklyn,

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 560 Fett (g) 50 gesättigtes Fett (g) 11 Cholesterin (mg) 110 Kohlenhydrate (g) 21 Ballaststoffe (g) 2 Gesamtzucker (g) 1 Protein (g) 6 Natrium (mg) 1120Reviews Section

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