Ungewöhnliche Rezepte

Herby Knoblauch Confit

Herby Knoblauch Confit


Sie können die Nelken auf gegrilltem Brot verteilen, Oliven und Feta mit dem Knoblauchöl marinieren, Nelken in im Laden gekauften Mayo zerdrücken oder in Kartoffelpüree einrühren.

Zutaten

  • 4 Knoblauchzehen, Nelken getrennt, ungeschält
  • Eine kleine Handvoll Thymianzweige, Rosmarinzweige und / oder Lorbeerblätter
  • 1½ Tassen natives Olivenöl extra

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 250 ° vorheizen. Legen Sie Knoblauch, Kräuter und Öl in eine 8x8 "Auflaufform oder einen kleinen Topf. Decken Sie ihn mit Folie ab und backen Sie ihn 60 bis 75 Minuten lang, bis der Knoblauch zart ist sollte weich und marmeladig sein.) Abkühlen lassen.

  • Do Ahead: Knoblauch-Confit kann 2 Wochen im Voraus hergestellt werden. In einen luftdichten Behälter umfüllen und kalt stellen. Vor Gebrauch bei schwacher Hitze erhitzen.

Bewertungen AbschnittNur eine kurze Notiz! Das Rezept enthält Anweisungen zum Kühlen nach dem Backen. Wenn Sie Bedenken hinsichtlich Botulismus haben, werden durch das Erhitzen von Lebensmitteln über 248 Grad Fahrenheit für mindestens 5 Minuten alle Botulismus-Sporen abgetötet. Nach 2 Wochen Lagerung im Kühlschrank besteht die Möglichkeit, dass der Knoblauch seine Textur verliert und ranzige Aromen entwickelt. Behandeln Sie die 2 Wochen als Mindesthaltbarkeitsdatum und nicht als festes Ablaufdatum. Ich hoffe, dies hilft, Verwirrung zu beseitigen. Anonym Rangeley, Maine11 / 26/19Wenn es nicht ordnungsgemäß in Öl (ohne Sauerstoff) und bei warmen Temperaturen (bei Raumtemperatur) gelagert wird, kann es ein sehr ernstes Toxin produzieren, das die Krankheit Botulismus verursacht. Botulismus kann tödlich sein, wenn er nicht sofort behandelt wird. Es ist sehr wichtig, Knoblauch-Confit gemäß dem Center for Disease Control zu kühlen. AnonymKansas City11 / 08 / 19Ich habe dies gerade vorbereitet und es gibt nicht genug Öl, um alle Nelken in das Glas zu tauchen. Sollte ich einfach einfaches EV-Olivenöl zum Abdecken hinzufügen? Verstehe ich, dass es nicht länger als zwei Wochen dauern wird? Wagner_eRochester NY10 / 12 / 19DJHOUTS aus Fresno, ich stimme zu, dass der Wortlaut verwirrend ist. Aber im Originalartikel über das Rezept (aber nicht mit dem Rezept) heißt es, dass es zwei Wochen haltbar sein wird. Das scheint mir auch kurz zu sein, da es beim "Confit" von Dingen nicht nur ums Kochen, sondern auch um das Konservieren geht, aber ich bin nicht der Experte in diesem Bereich, also bleibe ich bei ihrer Anleitung. Mein Plan ist es, das Rezept in zwei Hälften zu schneiden, das Datum auf ein Stück Klebeband auf das Glas zu schreiben, um an den "Ablauf" zu erinnern und um eine weitere Charge zu erstellen eine Frage. Sie sagen in Ihren Rezepten immer: "Kann so viele Tage voraus sein". Wie dieser, zwei Wochen voraus. Bedeutet das, dass Sie es in zwei Wochen servieren und dann wegwerfen können? Wie lange hält es im Kühlschrank? Ich mache einige Ihrer Saucenrezepte und habe das gleiche Problem. Wie lange hält es im Kühlschrank? DjhoutsFresno, CA10 / 09 / 18Nicht eine Bewertung, sondern eine Frage. Wie lange dauert es? DjhoutsFresno, CA10 / 09/18

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