Ungewöhnliche Rezepte

Thymian Gougères

Thymian Gougères


Zutaten

  • 1/4 Tasse (1/2 Stick) ungesalzene Butter
  • Große Prise Cayennepfeffer
  • Große Prise koscheres Salz
  • 1 Tasse plus 3 EL. geriebener Gruyère
  • 2 Teelöffel frische Thymianblätter plus mehr zum Garnieren

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 400 ° vorheizen. 2 große Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Butter und 1 Tasse Wasser in einem großen, schweren Topf zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen. Fügen Sie Mehl, Cayennepfeffer und Salz hinzu; Zum Mischen kräftig umrühren. Kehre zur Hitze zurück; Bei mittlerer Hitze kräftig rühren, bis die Mischung eine Kugel bildet und sich etwa 1 Minute lang ein dünner, trockener Film auf dem Boden und den Seiten der Pfanne bildet. Übertragen Sie die Mischung in einen Standmixer mit Paddelaufsatz. Fügen Sie 1 Tasse Gruyère, Asiago und 2 TL hinzu. Thymian; auf niedriger Geschwindigkeit schlagen, um zu mischen. Fügen Sie nacheinander 4 Eier hinzu, wobei Sie jedes Ei zwischen den Zugaben vollständig einarbeiten und die Seiten der Schüssel nach Bedarf abkratzen.

  • Löffel Teig in einen Spritzbeutel mit einer 1/2 "Spitze oder eine Plastiktüte mit 1/2" diagonal von 1 Ecke geschnitten. Den Teig in 1 "–1 1/4" Runden im Abstand von 1 "auf vorbereitete Backbleche geben. Das restliche Ei mit 1 EL Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlen. Das Ei leicht über die Runden streichen und zu abgerundeten Spitzen klopfen mit den restlichen 3 EL. Gruyère. Jeweils mit ein paar Thymianblättern garnieren.

  • Backen Sie die Gougères 20 bis 25 Minuten lang, bis sie aufgebläht und goldbraun sind. Leicht abkühlen lassen und servieren. VORAUS: Kann 1 Monat vorher gemacht werden. Vollständig abkühlen lassen. Luftdicht im Gefrierschrank aufbewahren. Im 325 ° Backofen 10–15 Minuten heiß werden lassen.

Rezept von The Bon Appétit Test Kitchen, Fotos von William Abranowicz

Nährstoffgehalt

Ein Gougére enthält: Kalorien (kcal) 35,3% Kalorien aus Fett 60,3 Fett (g) 2,4 gesättigtes Fett (g) 1,3 Cholesterin (mg) 24,9 Kohlenhydrate (g) 1,7 Ballaststoffe (g) 0,1 Gesamtzucker (g) 0,2 Nettokohlenhydrate ( g) 1,6 Protein (g) 1,7 Natrium (mg) 27,5Reviews Section

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