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Melonen-Schinken-Risotto

Melonen-Schinken-Risotto


Cassy Vires, Home Wine Kitchen, St. Louis: "Ich nehme gerne eine klassische Paarung und drehe sie auf den Kopf."

Rezeptvorbereitung

  • 6 Tassen Gemüsebrühe zum Kochen bringen. 3 Esslöffel Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie 1/2 mittelgroße Melone (geschält, entkernt, gerieben), 2 gehackte Schalotten und 1 gehackte Knoblauchzehe hinzu; 8–10 Minuten unter Rühren kochen, bis die Flüssigkeit eingedickt ist. Fügen Sie 2 Tassen Arborio-Reis und Tasse trockenen Weißwein hinzu; 2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Brühe durch 1/2 Tasse hinzu, rühren Sie häufig und kochen Sie, bis Flüssigkeit fast absorbiert ist, bevor Sie mehr hinzufügen, bis alle Brühe hinzugefügt worden ist und Reis zart ist, 25–30 Minuten. 1/4 Tasse Mascarpone und 1 Unze gehackten Schinken einrühren; Top mit dünn geschnittenem Basilikum.

Rezept von Cassy Vires von Home Wine Kitchen in St. Louis, MO, Rezensionen

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