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Rhabarber-Vanillepudding-Kuchen

Rhabarber-Vanillepudding-Kuchen


Dieser Kuchen kann von Hand gemischt werden. Die Verwendung eines Elektromixers bringt mehr Luft in die Eier, wodurch der Teig leichter und weniger dicht wird, sodass die Früchte anfälliger für das Absinken sind. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie die Stiele ganz lassen, da gehackter Rhabarber eher vom Teig verschluckt wird und auf den Boden sinkt.

Zutaten

  • 4 EL. geschmolzene ungesalzene Butter, abgekühlt, plus mehr Raumtemperatur für die Pfanne
  • 1 Tasse Allzweckmehl plus mehr für die Pfanne
  • 1½ Tassen Zucker plus mehr zum Bestreuen
  • 2 TL. fein geriebene Zitronenschale
  • 13 oz. Rhabarberstiele, wenn dick, längs halbiert

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 350 ° vorheizen. Butter- und Mehlpfanne. Backpulver, Salz und 1 Tasse Allzweckmehl in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Eier, Eigelb und 1½ Tassen Zucker in einer großen Schüssel ca. 1 Minute lang sehr blass und dick rühren. Geschmolzene Butter, Sauerrahm, Rum und Zitronenschale in einer kleinen Schüssel verquirlen. Buttermischung in Eimischung schlagen, nur um zu kombinieren. Trockene Zutaten hinzufügen und unterheben, bis der Teig glatt ist. In eine vorbereitete Pfanne kratzen. 10 Minuten kalt stellen, damit der Teig fest wird.

  • Rhabarber nach Belieben über den Teig legen und nach Bedarf abschneiden. Drücken Sie kein Obst in den Teig - legen Sie es einfach darüber und lassen Sie es auf der Oberfläche ruhen. Mit mehr Zucker bestreuen und backen, bis der Kuchen oben golden und an den Seiten gebräunt ist (45–55 Minuten). Übertragen Sie die Pfanne auf einen Rost und lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Pfanne abkühlen. Schieben Sie ein Messer um die Seiten des Kuchens, um es zu lösen und zu entformen. Schieben Sie es direkt auf das Gestell und lassen Sie es vollständig abkühlen.

  • Do Ahead: Kuchen kann 1 Tag vorher gebacken werden. Bei Raumtemperatur fest eingewickelt lagern.

Bewertungen AbschnittDieses Rezept ist erstaunlich. Oben zäh und in der Mitte weich und lässt den säuerlichen Rhabarber trotzdem richtig durchscheinen. Dieses Rezept wird definitiv eines sein, auf das ich im späten Frühling zurückkomme, wenn der Rhabarber reichlich ist. Dieser Kuchen ist die Bombe. Ich mache es mehrmals im Sommer und es macht uns alle jedes Mal glücklich. Ich werde versuchen, es dieses Jahr mit Pflaumen und sauren Äpfeln zu machen. Dies ist ein schönes Dessert. Der Rhabarber erweicht mehr als erwartet, so dass das Schneiden nicht schwer ist. Ich war mir nicht sicher, warum es ein Puddingkuchen ist, aber es muss der Rhabarbersaft sein, der den Kuchen in der Nähe nur ein bisschen Pudding macht. Es ist so festlich. Ich mochte es immer noch etwas warm.AnonymousNorwich VT06 / 13 / 20Super lecker! Ich habe die saure Sahne durch griechischen Joghurt ersetzt und 1 Tasse anstelle von 1,5 Tassen Zucker hinzugefügt, basierend auf anderen Bewertungen. Es ist großartig geworden! Ich werde jedoch das nächste Mal mehr Zucker auf den Kuchen und den Rhabarber streuen, bevor ich ihn in den Ofen lege. Der Rhabarber war etwas zu scharf. Rhabarber ist wieder auf dem Markt !! Ich habe diesen Kuchen zum zweiten Mal gemacht und es war ein großer Erfolg. Ich bin normalerweise kein Rhabarber (oder sogar ein Großteil einer gebackenen Frucht), aber das ist genau das Richtige. Ich habe keine Änderungen an Zucker vorgenommen (ich habe einen süßen Zahn, dachte aber nicht, dass dies so süß ist, wie es ist. .) und ich schnitt meinen Rhabarber in ~ 1-2in Stücke und der Länge nach in zwei Hälften, weil sie ziemlich dick waren. Ich lasse es für ca. 25 Minuten in den Kühlschrank stellen und der Rhabarber ist nach dem Backen überhaupt nicht gesunken! Meine Springform war leider 10 ", also etwas dünner, aber immer noch dicht und feucht und lecker. Ich frage mich, ob es von einem Wechsel der sauren Sahne gegen Mascarpone profitieren würde? Dinge, die ich beim nächsten Mal probieren sollte ... Dies ist mein Lieblingsrezept Die Rhabarber-Saison kommt und mein Favorit, den ich anderen empfehlen kann. Sie enthält grundlegende Zutaten, die ich immer zur Hand habe, und ist jedes Mal wunderbar. Einfach zuzubereiten und jedes Mal ein Publikumsmagnet - kann nichts falsch machen, oder? :) cchasteenMinneapolis St Paul Minnesota USA05 / 24 / 20Super lecker! Basierend auf anderen Bewertungen habe ich nur 1 Tasse Zucker anstelle von 1,5 Tassen hinzugefügt. Ich war damit einverstanden, dass mein Rhabarber fiel, also habe ich ihn in kleine Stücke geschnitten, damit er leichter zu essen ist. Ich habe auch einige Erdbeeren gewürfelt und diese auch verwendet. Beide Früchte fielen leicht, aber insgesamt sah es wunderschön aus. Ich mag Dinge mit Zitronengeschmack und das war nicht überwältigend zitronig, aber ich denke, das nächste Mal darf ich nur Verwenden Sie 1 TL Zitronenschale, damit der Geschmack subtiler ist. Es war das perfekte Licht Nach einem großen Grillabend zu haben! AnonymousNebraska05 ​​/ 24 / 20Ich habe das gemacht und obwohl sie aus irgendeinem Grund schön schmeckt, scheint es kaum zu steigen? und auch seltsamerweise füllte der Teig kaum die Pfanne? Irgendwelche Ideen, warum dies passiert sein könnte? Es ist großartig und so federnd, aber ich frage mich, ob jemand dieses Problem auch hatte! Ich habe es jetzt fünf Mal gemacht - es ist erstaunlich. Ich reduzierte den Zucker um eine halbe Tasse und hackte etwas Rhabarber fein, um ihn darauf zu legen und einwirken zu lassen, bevor ich die langen Stücke darauf gab. Ich liebe es, Rhabarber in jedem Bissen zu haben! Habe auch eine mit einigen Honigmandelsplittern oben drauf. Dies ist ein Gewinnerrezept mit viel Vielseitigkeit. 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 @ thebirdsnestKoppertop75Middleton, WI05 / 21/20 Dieser Kuchen ist köstlich. Ich hatte keinen dunklen Rum, also habe ich Vanilleextrakt und Zitronensaft verwendet, um die 2T Flüssigkeit herzustellen. Nachdem ich den Teig in die Pfanne gegossen hatte, stellte ich auch fest, dass ich eine 10-Zoll-Springform anstelle der 9-Zoll-Pfanne verwendete. Ich habe es ungefähr 35 Minuten lang gebacken und es kam trotzdem perfekt heraus! Ich werde sagen, dass dieses Rezept wirklich schön ist. Ich habe den dunklen Rum durch etwas Licor 43 ersetzt, da es das einzige war, was ich zur Hand hatte, und die saure Sahne mit etwas Crème Fraiche . Es ist so gut. Das war so lecker! Ich wünschte, ich könnte mehr Leute haben, um es auszuprobieren. Die Textur ist wirklich interessant. Die Außenkante ist etwas knusprig und zäh und die Innenseite ist etwas klebrig wie Pudding, aber auch fest. Sehr schwer zu erklären, aber es hat mir sehr gut gefallen. Meine einzige Änderung wäre, den Zucker ein wenig zu verringern. Es war ein schöner Kontrast zum säuerlichen Rhabarber, aber ein bisschen zu süß für meinen Geschmack. Auch super einfach zu machen! Ich mache das noch einmal. Oh und für die Person unten: Nein, mein Rhabarber wurde beim Schneiden nicht glatt, aber ich habe ein gezacktes Messer verwendet. Fabelhafter Snackkuchen mit einem Gleichgewicht aus scharf und süß. Ich habe ein paar kleinere Anpassungen vorgenommen: - 1 / 2c Mehl mit Mandelmehl ersetzt - nur 3 / 4c Zucker (eine Mischung aus Braun und Weiß) hinzugefügt. Ich mag meine Kuchen auf der nicht zu süßen Seite. - Anstelle von Rum verwendete ich 1T Anisettenlikör (mir ging der Rum aus!) - anstelle von saurer Sahne verwendete ich einfachen Joghurt und ließ den bestreuten Zucker oben aus. Befolgte die Anweisungen wie angegeben (nur von Hand geschlagen; 10 Minuten im Kühlschrank gekühlt) und der Teig war so dick, dass mein ganzer Rhabarber oben blieb. Ich streute eine Mischung aus kleinen Rhabarberstücken und dünnen Schlagstöcken. Auf jeden Fall auf die kleinen Rhabarberstücke irren, damit es einfacher zu essen ist. Etwa 50 Minuten lang gebacken, waren der Boden und die Ränder goldbraun, und der Kuchen direkt unter dem Rhabarber war leicht puddingartig. Einfaches Rezept, ohne Butter eincremen, Eiweiß peitschen usw. Ich hatte am Ende zwei schmutzige Schalen und mit dem Mit Ausnahme des Rhabarbers sollten in der Regel alle Zutaten zur Hand sein. Yum! Dies ist einer meiner Favoriten! Ich mache es mit glutenfreiem Mehl. Es ist köstlich, auch wenn Sie keinen Rhabarber mögen! JeremyryanbColumbus, Ohio05 / 16 / 20Delicious! Ich habe Dinkelmehl und griechischen Joghurt verwendet, so wie ich es hatte. Der Rhabarber sank ein wenig, vielleicht wegen des Joghurts, aber er schmeckte trotzdem erstaunlich. Niemand konnte den Rum als solchen schmecken, ohne zu wissen, dass er dort drin war, aber er gab einen schönen zusätzlichen Geschmack. Ich mache das immer wieder für ein einfaches Dessert.GeorgiePieGermany05 / 15/20 Ich habe es nur ein zweites Mal gemacht und wollte sagen: Du kannst es definitiv ohne Springform machen. Ich schnitt Pergamentpapier ein paar Zentimeter größer als eine normale Kuchenform, besprühte es mit PAM und zog den Kuchen dann an den Pergamentpapierkanten heraus, wenn er 10 Minuten lang ruht. LIEBE DIESEN KUCHEN, CLAIRE! Es war so herrlich und sieht absolut wunderschön aus. Ich habe meine Rhabarberscheiben der Länge nach in zwei Hälften geschnitten, weil sie etwas dick waren und ein kleines Stückchen gesunken sind, aber oben immer noch sehr hübsch aussahen. Es ist ein großartiger Kuchen und verwendet Zutaten, die ich normalerweise zur Hand habe (außer Rhabarber), also ist es sicher ein Hüterrezept. Ich kann es kaum erwarten, es mit Freunden zu teilen, nachdem die Quarantäne beendet ist. Einfach, so lecker und macht nicht zu viel für 2 Personen unter Quarantäne. Ich habe versehentlich das ⅓-Tassen-Maß für Mehl verwendet, aber das zusätzliche Mehl hat wahrscheinlich dazu beigetragen, dass der Rhabarber nicht gesunken ist. Ich reduzierte den Zucker auf eine halbe Tasse, was die perfekte Menge an Süße war. Ich benutzte eine Packung gefrorenen gehackten Rhabarber und Sambucca anstelle von Rum zum Aromatisieren. Es war absolut lecker. Ich würde diesen Kuchen gerne machen, aber ich frage mich Wie zart der Rhabarber wird und wie einfach es ist, die Stücke in den fertigen Kuchen zu schneiden? Ich habe diesen Kuchen ungefähr ein Dutzend Mal gemacht, seit ich ihn gefunden habe. Es ist eines meiner Lieblingsstücke und so einfach zusammen zu werfen (ich habe im Allgemeinen immer alles zur Hand, außer den Rhabarber), so perfekt, wenn ich etwas relativ schnelles brauche. Ich habe immer die Anweisungen befolgt und hatte das Problem nie Die einzige Änderung, die ich jemals vorgenommen habe, ist der Alkohol, je nachdem, was ich zur Hand habe, und ich verwende Vanillezucker darüber. Das ist köstlich, einfach und super hübsch. Immer ein guter Weg, um eine Mahlzeit zu beenden (oder den Tag zu beginnen)! Bewertungen, nachdem ich den Kuchen gemacht habe, stimme ich zu, dass ich beim nächsten Mal weniger Zucker verwenden werde. Mit dem säuerlichen Rhabarber (der mein Grund ist, diesen Kuchen zu wollen) nur oben, wird er von der Süße des Kuchens überwältigt. Und ich werde die Rhabarberstücke kleiner schneiden, um das Servieren und Essen zu erleichtern. Ich musste meine nicht länger backen. Tatsächlich habe ich vergessen, Zucker auf den Kopf zu stellen, damit er nicht so schnell bräunte, und ich habe volle 55 Minuten lang eingeweicht, was meiner Meinung nach zu lang war, da der Boden und die Wünsche übertrieben waren. Dies ist ein sehr dichter Kuchen, den ich mache nicht denken hält gut für einen Tag. Ich weiß nicht, ob das Wischen mehr oder weniger Abhilfe geschaffen hätte. Es ist ein Dessert, das nicht mit Pudding gefüllt ist. mit dem Hauch von Kuchen will es eher wie mehr Kuchen wirken. Obwohl ich denke, ich möchte, dass es eher puddingartig ist. Paul, MN06 / 10 / 19Dies ist ein super einfacher, toller kleiner Kuchen. Ich las die Bewertungen, bevor ich es machte, und wischte alles von Hand (gemäß den Rezeptanweisungen), und der Kuchen stellte sich perfekt heraus. Der Rhabarber sank nicht und der Kuchen war noch ziemlich leicht. Wenn Sie Ihren Mischer unbedingt verwenden müssen, würde ich sicherstellen, dass die Geschwindigkeit niedrig ist, um zu vermeiden, dass der Mischung zu viel Luft hinzugefügt wird. Ich habe den Rhabarber in kleine Stücke geschnitten (ungefähr 1 Zoll auf einer Diagonale), was im Hinblick auf das Schneiden und Essen des Kuchens großartig war. Außerdem hatte ich nur ungefähr 7 Unzen Rhabarber und es war vollkommen in Ordnung, aber ich denke, es wäre besser gewesen, wenn der Kuchen vollständig bedeckt wäre, so dass Sie Rhabarber bei jedem Bissen bekommen. Heute Abend gemacht und alle haben es genossen. Ich mischte von Hand und schnitt Rhabarber der Länge nach in zwei Hälften, hatte aber immer noch etwas Sinken. Ich empfehle, wie abgebildet dünne kurze Stiele zu verwenden. Ich habe 1/4 Tasse weniger Zucker verwendet und 1 EL Amaretto und Vanille für Rum untergetaucht, da ich Rumgeschmack nicht mag. Aswini PadmanabhanCalifornia 28.05.19

Schau das Video: Rhabarber-Pudding-Streuselkuchen, ganz einfach zu machen!