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Ungewöhnliche Rezepte

Flan mit Grapefruit

Flan mit Grapefruit


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Für das klarste Karamell und den glattesten Pudding haben wir festgestellt, dass Keramik- oder Glasbackformen am besten funktionieren. Dies ist ein Teil von Angela Dimayugas philippinisch-amerikanischem Weihnachtsmenü. Alle Rezepte finden Sie hier.

Rezeptvorbereitung

  • Grapefruitschale fein reiben; beiseite legen. Schale und weißes Mark vom Fleisch abschneiden; verwerfen. Arbeiten Sie über einer Schüssel und schneiden Sie entlang der Membranen, um Segmente in die Schüssel freizugeben. Membranen verwerfen. Segmente beiseite legen.

  • 1 Tasse Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze kochen, bis er zu schmelzen beginnt und an den Rändern braun wird. Ziehen Sie den geschmolzenen Zucker mit einem hitzebeständigen Gummispatel an den Rändern zur Mitte des ungeschmolzenen Zuckers. Kochen Sie weiter und ziehen Sie geschmolzenen Zucker hinein, bis der gesamte Zucker geschmolzen ist und das Karamell gleichmäßig dunkelbraun ist (es sollte geröstet, aber nicht verbrannt sein) Schmelze). Teilen Sie Karamell auf zwei ofenfeste Backformen mit 8 "Durchmesser und flacher Keramik oder zwei 9x5" Laibpfannen, vorzugsweise Glas oder Keramik, um eine ⅛ "–¼" tiefe Schicht zu erzeugen. Abkühlen lassen.

  • Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens. auf 275 ° vorheizen. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Eier und Eigelb mit dem restlichen ⅔ Tasse Zucker in einem Mixer pürieren, bis alles glatt ist und sich der Zucker aufgelöst hat (ca. 1 Minute). In eine große Schüssel geben und Sahne, Milch, Salz und reservierte Grapefruitschale vorsichtig untermischen. 5 Minuten ruhen lassen. In ein großes Messglas abseihen. Den Pudding auf die vorbereiteten Backformen verteilen.

  • Eine Bratpfanne mit einem dicken Küchentuch auslegen. Dadurch wird verhindert, dass das Backgeschirr rutscht, und der Flan wird isoliert, sodass er nicht verkocht. Stellen Sie das Geschirr auf ein Handtuch und stellen Sie die Bratpfanne in den Ofen. Gießen Sie sehr heißes Wasser in die Pfanne, bis es das gleiche Niveau wie Flan in Backformen erreicht. Backen Sie den Flan 40 bis 55 Minuten lang, bis er wie Wackelpudding aussieht (er wackelt beim leichten Schütteln). Übertragen Sie Geschirr auf einen Rost; Flan abkühlen lassen.

  • Führen Sie ein kleines Messer um die Flan-Kanten, um sie zu lösen. Auf eine Platte legen und mit reservierten Grapefruitsegmenten belegen.

  • Do Ahead: Flan kann 1 Tag vorher gemacht werden. Abdecken und kalt stellen. Vor dem Servieren ausformen und auf Raumtemperatur bringen.

Rezept von Angela DimayugaReviews Section

Schau das Video: Bánh Flan Rezept - Einfaches Französisches Flan Dessert


Bemerkungen:

  1. Teris

    es gibt viele Variationen

  2. Williamon

    Sagen Sie mir bitte - wo finde ich weitere Informationen zu diesem Thema?

  3. Aubry

    Keine schlechte Seite, ich fand viele interessante Informationen

  4. Yozshurg

    Sie haben gerade eine wundervolle Idee besucht



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