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Braunes Zucker-Bourbon-Eis

Braunes Zucker-Bourbon-Eis


Zutaten

  • 1/2 Tasse (verpackt) dunkelbrauner Zucker
  • 1 Esslöffel (oder mehr) Bourbon
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Rezeptvorbereitung

  • Rühren Sie Milch, Sahne und braunen Zucker in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze, bis die Mischung zum Kochen kommt (sie sieht möglicherweise geronnen aus, ist aber normal).

  • In der Zwischenzeit Eigelb, Zucker und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen, bis die Mischung hellgelb ist und sich der Zucker auflöst.

  • Stellen Sie eine mittelgroße Metallschale in eine große Schüssel mit Eiswasser. Stellen Sie ein feinmaschiges Sieb über die Metallschale. Eigelbmischung ständig verquirlen, nach und nach heiße Sahnemischung hinzufügen (um zu verhindern, dass die Eier in der Eigelbmischung durcheinander geraten). Zurück zur Pfanne. Rühren Sie den Pudding bei schwacher Hitze etwa 2 Minuten lang um, bis er dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken. Pudding sofort in die Metallschale abseihen. Lassen Sie den Pudding unter häufigem Rühren vollständig abkühlen.

  • Rühren Sie 1 EL. Bourbon und Vanille in Vanillesoße. Fügen Sie mehr Bourbon hinzu, um durch Teelöffel zu schmecken, falls gewünscht. VORAUS: Vanillesoße kann 1 Tag vorher gemacht werden. Abdecken und kalt stellen.

  • Verarbeiten Sie den Pudding in einer Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers.

  • Eis in einen luftdichten Behälter geben, abdecken und einfrieren. DO AHEAD Eis kann 3 Tage im Voraus hergestellt werden.

, Fotos von Anders Overgaard

Nährstoffgehalt

12 Portionen, 1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 130 Fett (g) 8 gesättigtes Fett (g) 4,5 Cholesterin (mg) 125 Kohlenhydrate (g) 12 Ballaststoffe (g) 0 Gesamtzucker (g) 11 Protein (g) 2 Natrium (mg) 40Reviews SectionMaking zum zweiten Mal, denke, das sagt etwas. Sehr beliebt bei den Erwachsenen. Zusätzlicher Bourbon hinzugefügt, aber dieses Mal flambiere ich das Extra. Es sollte besser gefrieren als die erste Charge.chikdeMiddleton, WI06 / 03/20 Dieses Rezept erinnert mich daran, dass hausgemachtes Eis die Zeit wert ist. Es ist reichhaltig und der braune Zucker verleiht ihm zusätzlichen Geschmack. Es ist aber super süß, also habe ich zusätzlich 2 Teelöffel Bourbon hinzugefügt. Je nachdem, welchen Bourbon Sie verwenden, müssen Sie dies möglicherweise nicht tun. Ich habe auch geröstete, gebutterte Pekannüsse hinzugefügt. JULI HATFIELDTennessee07 / 24/19

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