Ungewöhnliche Rezepte

Paprika in der Glut mit Wasabi Vinaigrette verkohlt

Paprika in der Glut mit Wasabi Vinaigrette verkohlt


Zutaten

  • 2 Esslöffel gewürzter Reisessig
  • 2 Esslöffel orientalisches Sesamöl
  • 2 Teelöffel Wasabipaste (Meerrettichpaste) *
  • 2 große gelbe oder orange Paprika
  • 2 gelbe ungarische Paprikaschoten (auch ungarische Wachs-Chilis oder Bananen-Chilis genannt)

Rezeptvorbereitung

  • Kombinieren Sie die ersten 7 Zutaten in einer kleinen Schüssel. Schneebesen gut mischen. DO AHEAD Vinaigrette kann 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Abdecken und kühlen. Vor Gebrauch auf Raumtemperatur bringen und erneut verquirlen.

  • Nehmen Sie den Grillrost vom Grill. Bereiten Sie den Grill vor (mittlere bis hohe Hitze). Harken Sie Kohlen in eine gleichmäßige Schicht. Lassen Sie die Kohlen brennen, bis sie gerade anfangen, aschgrau zu werden. Paprika direkt auf Kohlen legen. 7 Minuten kochen lassen, bis die Paprikaschoten von allen Seiten geschwärzt sind, dabei häufig mit einer Zange wenden. Paprika in eine Schüssel geben; Mit Plastikfolie abdecken. Paprika auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Paprika schälen und entkernen, dann in 2 x 1 Zoll große Stücke schneiden.

  • Paprika auf einer Platte anrichten. Löffel Vinaigrette vorbei; Mit Sesam bestreuen und servieren.

Rezept von Steven Raichlen, Reviews Section

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