Altmodisches Blaubeerkaffee-Kuchen-Rezept

Traditionelle Rezepte

Zutaten

Streuselgarnierung

1/2 Tasse Allzweckmehl
1/4 Tasse plus 2 Esslöffel (verpackt) dunkelbrauner Zucker
1/4 Tasse Pekannüsse, geröstet, gehackt
3 Esslöffel gekühlte ungesalzene Butter, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten

Kuchen

Antihaft-Pflanzenölspray
1 1/2 Tassen Allzweckmehl
1/2 Teelöffel Backpulver
3/4 Tasse plus 3 Esslöffel Zucker, geteilt
6 Esslöffel (3/4 Stick) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Esslöffel gemahlener Zimt
2 Tassen frische (oder gefrorene, aufgetaute) Blaubeeren (ca. 10 Unzen)
1 Esslöffel Panko (japanische Semmelbrösel)

Rezeptvorbereitung

Streuselgarnierung

Mehl, Zucker und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Nüsse einrühren. Fügen Sie Butter hinzu; Mit den Fingerspitzen Butter zu trockenen Zutaten verarbeiten, bis sich große, feuchte Krümel bilden. Legen Sie das Topping beiseite. VORAUS: Kann 5 Tage im Voraus gemacht werden. Abdecken und kalt stellen.

Kuchen

Backofen auf 350 ° vorheizen. Die Pfanne mit Antihaftspray bestreichen. Den Boden mit Pergamentpapier auslegen; beiseite legen. Mehl, Maismehl, Backpulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. beiseite legen.
Mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit 3/4 Tasse Zucker und Butter in einer mittelgroßen Schüssel 3–4 Minuten lang leicht und locker rühren. Vanille einrühren. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu, schlagen Sie sie, um sie zwischen den Zugaben zu mischen, und schaben Sie gelegentlich die Seiten der Schüssel ab, bis die Mischung blass und locker ist, 3–4 Minuten länger.
Wenn der Mixer auf niedriger Geschwindigkeit steht, geben Sie trockene Zutaten in 3 Zugaben in die Schüssel, abwechselnd mit Buttermilch in 2 Zugaben, beginnend und endend mit trockenen Zutaten. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Pfanne und glätten Sie die Oberseite. Die restlichen 3 EL verquirlen. Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel; gleichmäßig über den Teig in der Pfanne streuen. Den restlichen Teig darüber geben; glatte Oberseite.
Blaubeeren mit Panko in eine kleine Schüssel geben; gleichmäßig über den Teig streuen. Streusel über Blaubeeren streuen.
Backen Sie den Kuchen, bis die Oberseite goldbraun ist und ein in die Mitte eingesetzter Tester sauber herauskommt (55–65 Minuten). In der Pfanne vollständig abkühlen lassen. VORAUS: Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Luftdicht bei Raumtemperatur lagern.

Rezept von Cakes Ale in Decatur GA, Fotos von Jonathan Lovekin

Nährstoffgehalt

10 Portionen, 1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 310 Fett (g) 13 gesättigtes Fett (g) 7 Cholesterin (mg) 70 Kohlenhydrate (g) 46 Ballaststoffe (g) 2 Gesamtzucker (g) 25 Protein (g) 5 Natrium (mg) 280Reviews Section8x8 Pfanne, sehr leckerer KaffeekuchenDie Pfannengröße für dieses Rezept beträgt 8x8x2 in der gedruckten Ausgabe. Dies ist ein Lieblingsrezept und bekommt immer begeisterte Kritiken, wenn ich es mache. Seltsame Debatte, das Originalrezept in der 9/12-Ausgabe forderte eindeutig eine 8x8-Pfanne. es war köstlich, dauerte keinen Tag.brushjlsolon, ohio11 / 24/19WICHTIGES PPD SIZE UPDATE. Ich nahm meine Papierkopie der Zeitschrift und überprüfte sie. Es gibt eine 8 x 8 x 2 Zoll große Metallpfanne an. BethannecarrCoral Springs, FL07 / 04/19Ihre Rezepte sind normalerweise ausgezeichnet, aber diese werde ich nicht probieren. Sie wurden 2012 veröffentlicht und sieben Jahre später fragen die Leser immer noch nach der Pfannengröße. Hat jemand Andernfalls wurde versucht, dies zu backen, und wenn ja, welche Pfannengröße? Welche Pfannengröße? Normalerweise mache ich Kaffeekuchen in einer normalen Bundt-Pfanne. Würde dieses Rezept also in einer Bundt-Pfanne funktionieren? Dieser Kaffeekuchen ist köstlich. Ich habe es heute für einen Brunch gemacht und es war ein absoluter Hit. Ich würde es auf jeden Fall wieder schaffen. Ich verdoppelte das Rezept und kochte in einer 13x9 Glasschale. AnonymousCalifornia 03/17 / 19Turned großartig. Benutzte eine 8x8 quadratische Auflaufform und sie hatte die perfekte GrößeAnonymousPhiladelphia 11/22 / 18Für den Blaubeerkaffee-Kuchen - welche Pfannengröße ist angegeben? Mmmm, ich glaube nicht, dass einer erwähnt wird. Es sieht so aus, als könnte es sich um eine 13x9 "Pfanne vom Bild der Kuchenriegel handeln. Es funktioniert sicherlich nicht gut mit einer größeren Brotpfanne. Ich habe eine Küche, die wirklich gut riecht, aber der Kuchen lief über die Pfanne, die Ränder brannten. Die Anweisungen müssen zweimal durchgelesen werden, damit Sie die richtige Bestellung erhalten. Teig, dann Zimt / Zucker, dann Teig, dann Beeren mit Panko. Beim ersten Durchlesen habe ich fast Zimt und Panko in den Teig gegeben Ich warte darauf, dass es abkühlt, und lege es dann in den Müll.