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Gurken-Daikon-Relish

Gurken-Daikon-Relish


Zutaten

  • 2 englische Treibhausgurken, geschält, halbiert, entkernt, quer in 1/4-Zoll-dicke Scheiben geschnitten
  • 8 Unzen Daikon (japanischer weißer Rettich), geschält, in 2x 1/4-Zoll-Sticks geschnitten
  • 2/3 Tasse ungewürzter Reisessig
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
  • 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer

Rezeptvorbereitung

  • Werfen Sie Gurken mit Meersalz in ein Sieb. Das Sieb über die Schüssel legen und 15 Minuten stehen lassen. Gurken abspülen. Abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocken tupfen.

  • Radieschenstäbchen in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit Wasser bedecken. 15 Minuten einweichen. Abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocken tupfen.

  • Rühren Sie Essig und die nächsten 3 Zutaten in einer großen Schüssel, um sie zu mischen. Fügen Sie Gurken und Radieschen hinzu; werfen, um zu beschichten. Abdecken und mindestens 30 Minuten und bis zu 2 Stunden kalt stellen.

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