Pfanne Phyllo Pie mit Butternusskürbis, Grünkohl und Ziegenkäse

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Wenn Sie das Phyllo mit der Füllung in diesem Rezept überlappen, arbeiten Sie vorsichtig, aber schnell, damit das Phyllo vor dem Backen nicht austrocknet.
Zutaten
- 3 Esslöffel Olivenöl und mehr zum Bürsten
- 2 mittelrote Zwiebeln, fein gehackt
- ½ kleiner Butternusskürbis (ca. 1 Pfund), geschält, in ¾-Zoll-Stücke geschnitten
- 1½ Teelöffel gehackter Thymian
- ½ Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken
- 1 Bund toskanischer Grünkohl, Rippen und Stängel entfernt, quer in dünne Scheiben geschnitten
- 2 große Eier, geschlagen, um zu mischen
- 3 Unzen Parmesan, gerieben
- 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
- Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- 8 Unzen gefrorenes Phyllo-Gebäck, aufgetaut (ein halbes 1-Pfund-Paket)
- 4 Unzen frischer Ziegenkäse oder Feta, zerbröckelt
Rezeptvorbereitung
Stellen Sie einen Rost in das untere Drittel des Ofens. auf 400 ° vorheizen. Hitze 3 EL. Öl in einer großen ofenfesten Pfanne über mittlerer. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 6–8 Minuten lang, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind. Fügen Sie Kürbis hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis es fast zart ist, 8–10 Minuten. Thymian und Paprikaflocken untermischen und in eine mittelgroße Schüssel geben. abkühlen lassen. Wischen Sie die Pfanne aus und reservieren Sie sie.
Fügen Sie Grünkohl, Eier, Parmesan und Zitronenschale zur Kürbismischung hinzu und mischen Sie sie vorsichtig, um sie zu kombinieren. mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie Phyllo-Blätter in die reservierte Pfanne. Die Grünkohl-Kürbis-Mischung in Phyllo geben und mit Ziegenkäse bestreuen. Die Ränder des Phyllo leicht mit Öl bestreichen und die Füllung leicht überlappen, wobei die Mitte frei bleibt.
Kochen Sie den Kuchen bei mittlerer Hitze, bis der Boden des Gebäcks gerade golden ist (heben Sie ihn vorsichtig mit einem hitzebeständigen Gummispatel auf einer Seite an, damit Sie einen Blick darauf werfen können), ca. 3 Minuten. Die Pfanne in den Ofen geben und den Kuchen backen, bis der Grünkohl welk und zart ist und der Phyllo 20 bis 25 Minuten lang goldbraun und knusprig ist. Lassen Sie den Kuchen mindestens 15 Minuten in der Pfanne abkühlen, bevor Sie ihn in Keile schneiden.
Do Ahead: Kuchen kann 6 Stunden im Voraus gebacken werden. Abkühlen lassen; unbedeckt bei Raumtemperatur lagern.
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Gut gemacht, Sie wurden einfach mit der brillanten Idee besucht
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