Ungewöhnliche Rezepte

Würzige Hähnchenschenkel mit Rhabarber-Gurken-Salsa

Würzige Hähnchenschenkel mit Rhabarber-Gurken-Salsa


Ritzen Sie die Hähnchenschenkel ein, um dem Fleisch mehr Würze und Geschmack zu verleihen und ein schnelleres Kochen zu fördern.

Zutaten

  • 1 Habanero, Scotch Bonnet oder Thai Chili mit Samen, gestielt
  • 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten, weiße und grüne Teile geteilt
  • 6 große Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen
  • 1 1/2 Tassen 1/4-Zoll-Würfel Rhabarber
  • 1 Tasse 1/4-Zoll-Würfel ungeschälte entkernte englische Treibhausgurke
  • 1/2 Tasse grob gehackter frischer Koriander
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Teelöffel frischer Limettensaft
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 500 ° vorheizen. Ein Backblech mit Folie auslegen. Chili, Knoblauch und weiße Teile der Frühlingszwiebeln in einer Küchenmaschine fein hacken. Bei laufender Maschine mit Sojasauce und dann mit Olivenöl beträufeln. verarbeiten, bis sich eine Emulsion bildet. Sauce in eine Schüssel geben.

  • Legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Haut nach oben auf eine Arbeitsfläche und schneiden Sie sie jeweils in Abständen von 3/4-Zoll quer bis zum Knochen auf. Leicht mit Salz abschmecken. Auf das vorbereitete Backblech legen und mit Sauce bestreichen. Backen Sie, bis die Haut knusprig ist, und ein sofort ablesbares Thermometer, das in den dicksten Teil des Oberschenkels eingeführt wird, registriert 165 °, 20–25 Minuten. Falls gewünscht, 2–3 Minuten zusätzlich auf hoher Stufe braten, um eine knusprigere Haut zu erhalten. 5–10 Minuten ruhen lassen.

  • In der Zwischenzeit Rhabarber, die nächsten 5 Zutaten und grüne Teile der Frühlingszwiebeln in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 10 Minuten stehen lassen, damit die Aromen verschmelzen.

  • Hähnchen mit Rhabarber-Salsa dazu servieren.

Rezept von The Bon Appétit Test Kitchen,

Nährstoffgehalt

1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 460 Fett (g) 39 gesättigtes Fett (g) 9 Cholesterin (mg) 120 Kohlenhydrate (g) 10 Ballaststoffe (g) 1 Gesamtzucker (g) 6 Protein (g) 26 Natrium (mg) ) 560Reviews SectionIch liebe die Rezepte! Ich wünschte, Sie würden die Druckversion tintenfreundlicher machen! Auf der zweiten Seite befindet sich immer das Videobild. Saugt viel Tinte auf.AnonymousMichigan05 / 28/20

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