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Gefüllte Aubergine mit knusprigem Rindfleisch

Gefüllte Aubergine mit knusprigem Rindfleisch


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Pudding-Auberginen, süß-säuerlicher Granatapfel, cremiger Knoblauchjoghurt und knuspriges Rindfleisch - Auberginen-Neinsager, wir holen Sie ab. Einfach genug für eine Woche, aber schick genug, um der Gesellschaft zu dienen. Dies ist Ihr neuer Spätsommer-Standby.

Schritte

  1. Backofen auf 425 ° vorheizen. Stielende abschneiden 2 Auberginen, dann überall Löcher stechen. Schneiden Sie beide Auberginen der Länge nach in zwei Hälften. Ritzen Sie mit der Messerspitze ein flaches 1 "x1" Kreuzschraffurmuster in 4 Schnittseiten.

  2. Legen Sie die Auberginen auf ein Backblech und beträufeln Sie sie mit 3 EL. Öl. Werfen Sie die Auberginen mit sauberen Händen zum Überziehen. Von allen Seiten großzügig würzen mit Salz- und Pfeffer. Die geschnittenen Hälften auf dem Backblech anordnen.

  3. Braten Sie die Auberginen 20 bis 25 Minuten lang, bis die Unterseiten tief goldbraun sind. Drehen Sie die Hälften mit einem flexiblen Spatel mit der Seite nach oben und schaben Sie die Pfanne ab, um die Auberginen freizugeben. Weiter rösten, bis es sehr zart ist und das Fleisch zusammengebrochen ist, weitere 15–20 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und ruhen lassen, bis es kühl genug ist.

  4. Während die Auberginen rösten, bereiten Sie die Füllungszutaten und die Joghurtsauce vor. Zuerst schälen und beiseite stellen 1 Knoblauchzehe. Smash übrig 4 Knoblauchzehen mit der flachen Seite Ihres Messers und lösen Sie gelöste Haut.

  5. Schälen und fein hacken 1 Zwiebel.

  6. Grob hacken ½ Tasse Petersilie und zum Servieren beiseite stellen.

  7. Rühren ½ Tasse Joghurt und 1 EL. Öl in einer mittelgroßen Schüssel. Reiben Sie mit einer Mikroplatte 1 reservierte Knoblauchzehe in eine Schüssel. mit Salz und Pfeffer würzen.

  8. Zeit für die Füllung. Hitze übrig 2 EL. Öl in einer großen Pfanne, vorzugsweise Gusseisen, über mittelhoch. Wenn das Öl schimmert, hinzufügen 1 Pfund Rindfleisch und mit einem flexiblen Metallspatel in eine Schicht drücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  9. Ungestört kochen, bis das Rindfleisch auf einer Seite braun und knusprig ist, ca. 4 Minuten. Mit einem Spatel Rindfleisch werfen, in kleine Stücke zerbrechen und dann auf eine Seite der Pfanne schieben.

  10. Fügen Sie Zwiebel und zertrümmerten Knoblauch zur leeren Seite der Pfanne hinzu und kochen Sie, wobei Sie oft nur Zwiebel und Knoblauch werfen, bis die Zwiebel durchscheinend ist und die Mischung fleckig gebräunt ist (ca. 3 Minuten).

  11. Hinzufügen ½ TL. Kreuzkümmel und werfen, um mit Zwiebelmischung zu kombinieren, dann werfen Sie alles mit Rindfleisch, um zu kombinieren; Mit etwas mehr Salz abschmecken. Weiter kochen, ständig umrühren und das Fleisch noch mehr zerkleinern, bis das Rindfleisch durchgegart und gründlich gemischt ist (ca. 1 Minute). Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

  12. Joghurtmischung über den Boden einer Platte streichen. Ordnen Sie die geschnittenen Seiten der warmen Auberginen oben an, damit die Feuchtigkeit von den Auberginen abtropfen kann, bevor Sie sie über den Joghurt legen. Die Rindfleischmischung über die Aubergine geben.

  13. Streuen ½ Tasse Granatapfel Arils über Rindfleisch. Reservierte Petersilie über die gesamte Platte streuen. Vor dem Servieren mit etwas mehr Öl beträufeln.

Bewertungen Abschnitt Ich fügte zerbröckelten Feta-Käse oben und ein bisschen Mayo zum Rindfleisch hinzu - schmeckte köstlich! Dies war so gut und sättigend. Ich hatte keinen Granatapfel, sondern Pinienkerne und Minze in der Joghurtsauce. Das nächste Mal koche ich nur die Zwiebeln vor dem Fleisch, da ich dachte, die Methode sei nicht sehr praktisch und das Fleisch etwas verkocht, während ich darauf warte, dass die Zwiebeln vollständig weich werden. Aber die Aubergine war so puddingartig und lecker, dass es nicht einmal ein Problem war. Ich habe es ohne den Joghurt für meinen Freund gemacht, der keine Milch isst und er hat es geliebt. Ich habe Schwangerschaftsdiabetes und dieses Rezept erfüllt alle Kriterien für das, was ich essen kann. Vielen Dank !!! Nicht für mich. Langweilige, geschmacklose Verschwendung von schönen Auberginen und Rinderhackfleisch.AnonymousSan Diego08 / 08 / 19Meh. Aubergine war großartig, aber Rindfleisch trocken und geschmacklos. Versucht, den Geschmack mit zusätzlichen Gewürzen und Kräutern zu verstärken ... aber es machte keinen großen Unterschied. Es gibt schmackhaftere Rezepte für Auberginen und Fleisch. AnonymJohannesburg Südafrika 29.04.19Großes Rezept! Ich würde die Zeit zum Braten der Auberginen verlängern, da meine nicht so fertig waren, wie ich es gerne hätte. Granatapfel konnte nicht gefunden werden, daher wurde Zitronensaft mit Honig gesüßt und darüber geträufelt. Auch nahm die Empfehlung eines Lesers und garniert mit eingelegten roten Zwiebeln. Um gesünder zu werden, etwas weniger Olivenöl und fettfreien griechischen Joghurt verwenden. Eine köstliche Mahlzeit! Die Grundlagen dieses Rezepts sind ausgezeichnet. Die Zubereitung und das Kochen der Aubergine führten zu einer butter-süßen, glatten Auberginenfüllung mit der Haut, die einen Hauch von Crunch bot. Ich habe die Gewürze des Rindfleischs komplett geändert, um griechische Aromen zu verwenden, um das zu verbrauchen, was sich in meinem Kühlschrank befand, aber ich habe die Art und Weise beibehalten, wie es gekocht wurde, einschließlich Knoblauch und Zwiebeln. Eine großartige Basis, um mit Aromen zu spielen. Ich werde dies zu meiner Rotation hinzufügen, aber versuchen, mehr fein in das Rindfleisch gewürfeltes Gemüse zu verwenden, um es ein wenig aufzuhellen und das schöne Knoblauch-Joghurt-Dressing ist so viel mehr als die Summe seiner Teile. Werde das immer wieder machen.AnonymousBrooklyn10 / 16 / 18Das war super lecker. Ich kann keine Milchprodukte essen, also habe ich den Joghurt in Tahini getaucht und es war immer noch erstaunlich. Im wahrsten Sinne des Wortes die köstlichste Mahlzeit, die ich seit einiger Zeit gemacht / gegessen habe. Was für eine großartige Idee. Ich habe es zweimal gemacht und benutze alle frischen Sachen, die ich an diesem Tag im Kühlschrank habe. Das letzte Mal, als ich es gemacht habe, habe ich fein gehackte Frühlingszwiebeln durchgerührt, als das Hackfleisch fertig gekocht war, und es mit Chiliflocken und eingelegten roten Zwiebeln zusammen mit den Kräutern belegt. Hervorragend! Zitronenschnitze und Zitronenschale sind auch erstaunlich. KelHouDurban, Südafrika09 / 10/18Die Aromen in diesem sind erstaunlich! Granatäpfel haben hier keine Saison; Ich musste in 3 verschiedene Geschäfte gehen, um sie zu finden, aber ich bin so froh, dass ich es getan habe! Ich habe gemahlenen Truthahn verwendet, weil wir kein Rindfleisch essen, aber wir haben das mit dem Truthahn wirklich genossen. Ich werde das auf jeden Fall wieder machen. Wow! Was für ein tolles, relativ einfaches Abendessen für tolle Aromen und Texturen. Granatäpfel haben momentan in Kalifornien keine Saison, deshalb habe ich sie durch einen Sumachstaub ersetzt, der etwas Schärfe verleiht. Ich konnte auch sehen, dass dieses Gericht mit gemahlenem Lammfleisch fantastisch ist. Ich werde das auf jeden Fall wieder machen. Santa Barbara, CA08 / 19/18 Ich habe das heute Abend gemacht, aber morgen tatsächlich gegessen. Es sieht soooo gut aus und du hattest mich bei "Pudding Textur" !! Ich würde das Problem beim Ausdrucken von Rezepten nicht sehen, aber ich halte einfach den Computer offen für das Rezept und spiele spoitfy im Hintergrund! Dana92484Boston, MA08 / 13 / 18Awesome Rezept! Würde es auf jeden Fall wieder schaffen und auch für Gäste! Vielleicht würde ich beim nächsten Mal weniger Fleisch verwenden. Großartige Aromen. Die Auberginen-Textur war wunderbar. War ein wenig skeptisch gegenüber den Granatapfel-Arillen, aber sie waren nicht überwältigend und fügten definitiv eine Tiefe der Textur mit der kühleren Temperatur und der Explosion von Flüssigkeit in Ihrem Mund hinzu, während sie ebenso knusprig waren. So interessant. Würde jeden ermutigen, dies zu versuchen. Auch keine Probleme beim Drucken NUR des Rezepts. Galgalynchburg, VA08 / 11 / 18Kann ich Ihnen nur noch einmal sagen, wie frustrierend Ihre Website ist. Nachdem Sie alle Videos zum Rezept angesehen haben und es nur noch ausdrucken möchten, ist das Format abscheulich. Ich benötige keine Liste mit Geräten und Links, um ein Rezept im PDF-Format zu drucken. Es ist, als ob Ihre Site nicht weiß, wie man von einer Seite mit Bildern auf eine gedruckte Seite übersetzt. SEHR FRUSTRIEREND und Ihre Konkurrenz hat dies alles herausgefunden ..... AnonymousPortsmouth, NH08 / 11/18 @ Janer368, ich stimme zu, dass Bon Appetit Nährwertangaben mit ihren Rezepten liefern sollte. Wenn sie dies nicht tun, würde ich eine schnelle empfehlen Google-Suche nach "Ernährungsrechner". Diese Websites und Apps ermöglichen es Ihnen, in die Zutatenliste einzutragen, wie viele Portionen geplant sind, und dann eine Analyse pro Portion auszuspucken. Ich habe sie mit großer Wirkung verwendet und dabei fast 60 Pfund auf meiner Reise verloren Ich würde mich auf dem Weg mit einem köstlichen Chow von dieser Seite behandeln. Mit freundlichen Grüßen, OSOrlandoSnapper3282808 / 11/18 Ich würde, aber ich muss vorher einige Nährwertinformationen haben - es ist nicht schwer für andere Kochwebsites, und ich würde es lieben, wenn Bon Appetit würde erwägen, das gleiche zu tun.

Schau das Video: Gefüllte Aubergine - lecker und gesund. vegetarisch - vegan. Thomas kocht


Bemerkungen:

  1. Meztigul

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