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Pekannuss-Schokoladen-Torte mit Bourbon Whipped Crème Fraîche

Pekannuss-Schokoladen-Torte mit Bourbon Whipped Crème Fraîche


Diese Torte ist eine traditionsreiche Mischung aus Karamell, knusprigen Pekannüssen und geschmolzener Schokolade. Lassen Sie es vor dem Servieren 30 Minuten ruhen.

Zutaten

  • 1 Pâte Sucrée-Scheibe (Klicken für Rezept)
  • Allzweckmehl (zum Abstauben)
  • 1 1/2 Tassen gehackte Pekannüsse plus 1 1 / 2–2 Tassen Pekannusshälften
  • 1/4 Tasse (1/2 Stick) ungesalzene Butter
  • 1/2 Vanilleschote, längs geteilt
  • 4 Unzen halbsüße oder bittersüße Schokolade, gehackt

Rezeptvorbereitung

  • Rollen Sie die Pâte Sucrée-Scheibe auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer 1/8-Zoll-dicken Runde aus und bestäuben Sie sie nach Bedarf mit Mehl, um ein Anhaften zu verhindern. Kruste in eine scharfe Pfanne geben; Drücken Sie auf den Boden und die Oberseite der Pfanne. Den Teig bündig mit dem Rand der Pfanne abschneiden. 1 Stunde kalt stellen.

  • In der Zwischenzeit den Backofen auf 350 ° vorheizen. Die gehackten Pekannüsse in einer Schicht auf einem Backblech verteilen und unter ein- oder zweimaligem Rühren 8-10 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt und aromatisch sind.

  • Butter bei mittlerer Hitze in eine kleine Pfanne geben. Samen von Vanilleschote einkratzen; Bohne hinzufügen. Kochen Sie die Pfanne einige Male, bis die Butter braun wird und nussig riecht, ca. 5 Minuten. Vanilleschote wegwerfen.

  • Zucker, beide Maissirupe und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Warme braune Butter und dann Eier unterrühren. Schneebesen zum Mischen. Die gehackten Pekannüsse gleichmäßig auf die vorbereitete Tortenschale verteilen. Schokolade darüber streuen. Legen Sie die Pekannusshälften in konzentrischen Kreisen über gehackte Pekannüsse und Schokolade. Gießen Sie die Füllung langsam und gleichmäßig über die Nüsse.

  • Kuchen backen, bis die Füllung gerade in der Mitte ist, 45-50 Minuten.

  • Torte auf einen Rost legen; mindestens 30 Minuten abkühlen lassen. VORAUS: Torte kann 8 Stunden im Voraus gemacht werden. Bei Raumtemperatur stehen lassen.

  • Sahne, Crème Fraîche und Bourbon schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. VORAUS Bourbon Schlagsahne Crème Fraîche kann 4 Stunden im Voraus gemacht werden. Startseite; Ausruhen. Vor dem Servieren erneut wischen.

  • Pfannenseiten entfernen. Torte in Keile schneiden. Warm oder bei Raumtemperatur mit Bourbon-Crème Fraîche servieren.

, Fotos von Michael Graydon Nikole Herriott

Nährstoffgehalt

9 Portionen, 1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 850 Fett (g) 61 gesättigtes Fett (g) 21 Cholesterin (mg) 180 Kohlenhydrate (g) 78 Ballaststoffe (g) 5 Gesamtzucker (g) 39 Protein (g) 10 Natrium (mg) 180Reviews SectionAomeone fragte, welche Größe Tortenpfanne - ich habe dies ein paar Mal mit einem 10-Zoll-Glas-Tortenteller gemacht und es hat gut funktioniert. Ich hatte auch keinen dunklen Maissirup, also ersetzte ich 1/2 Tasse (echten) Ahornsirup zusammen mit 1/2 Tasse hellem Maissirup und dunklerer Schokolade und es war perfekt. AnonymPetaluma, CA11 / 14/18 Es ist unklar, welche Tortengröße Pfanne zu verwenden ... es sei denn, ich habe es übersehen. Hat jemand Ratschläge dazu? AnonymousAsheville, NC10 / 29/18

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