abravanelhall.net
Die besten Rezepte

Rinderfiletmedaillons mit Kartoffel "Risotto"

Rinderfiletmedaillons mit Kartoffel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Zutaten

  • 1 Tasse fein gehackte Zwiebel
  • 1 Pfund Yukon Gold Kartoffeln, geschält, in 1/8-Zoll-dicke Scheiben geschnitten, dann 1/8-Zoll-Würfel
  • 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 1/2 Tassen (oder mehr) salzarme Hühnerbrühe
  • 1/2 Tasse schwere Schlagsahne
  • 1/4 Tasse fein geriebener Parmesan
  • 1/4 Tasse fein gehackter frischer Schnittlauch
  • 6 6-Unzen-Rinderfiletsteaks (jeweils 3/4 bis 1 Zoll dick)
  • 1 1/2 Esslöffel gehackter frischer Thymian
  • 1 Esslöffel (oder mehr) Olivenöl

Rezeptvorbereitung

  • Butter in einem schweren großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel hinzufügen; abdecken und kochen, bis sie weich und durchscheinend sind, gelegentlich umrühren, ca. 7 Minuten. Fügen Sie Kartoffelwürfel und Cayennepfeffer hinzu; Mit grobem Salz und Pfeffer bestreuen. Fügen Sie 1 1/2 Tassen Hühnerbrühe hinzu; zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und köcheln Sie, bis die Kartoffeln fast zart sind. Fügen Sie im trockenen Zustand mehr Hühnerbrühe mit einem Esslöffel hinzu (Mischung sollte cremig mit etwas Sauce sein, nicht trocken), ca. 8 Minuten. Sahne hinzufügen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind, aber unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten lang ihre Form behalten. Käse und Schnittlauch einrühren. DO AHEAD Kann 2 Stunden im Voraus gemacht werden. Bei Raumtemperatur stehen lassen. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren aufwärmen.

  • Die Steaks mit grobem Salz und Pfeffer bestreuen und den Thymian hacken. 1 Esslöffel Olivenöl in einer schweren großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Steaks hinzu und kochen Sie bis zum gewünschten Gargrad. Fügen Sie nach Bedarf mehr Öl hinzu, 3 bis 4 Minuten pro Seite für mittel-selten.

  • Kartoffelrisotto auf Teller verteilen. Steaks auf Teller legen und servieren.

Nährstoffgehalt

1 Portion enthält Folgendes: Kalorien (kcal) 515,2% Kalorien aus Fett 47,8 Fett (g) 27,4 gesättigtes Fett (g) 11,8 Cholesterin (mg) 149,0 Kohlenhydrate (g) 18,8 Ballaststoffe (g) 2,0 Gesamtzucker (g) 2,1 Netto Kohlenhydrate (g) 16,8 Protein (g) 46,4Reviews Abschnitt

Schau das Video: Weinvorschlag zu Filetspieß mit Paprika und Curryschaum und Rinderfilet Rossini