Traditionelle Rezepte

Gebratener Red Snapper mit Za'atar Salsa Verde

Gebratener Red Snapper mit Za'atar Salsa Verde


Die Tiefe von Za'atar unterstreicht die Frische von Petersilie und Koriander in diesem nahöstlichen Riff auf einer klassischen Salsa Verde.

Zutaten

  • 4 6-Unzen-Red-Snapper-Filets ohne Haut ohne Haut, trocken getupft
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • ½ Teelöffel gemahlener Koriander
  • 4 Esslöffel plus ½ Tasse Olivenöl
  • ⅓ Tasse fein gehackter Koriander
  • ⅓ Tasse fein gehackte Petersilie
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
  • ¼ Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 2 Esslöffel fein gehackte eingelegte Bananenpaprika

Zutateninfo:

  • Za’atar, eine Gewürzmischung aus dem Nahen Osten, die Sumach, Kräuter und Sesam enthält, ist auf Märkten im Nahen Osten, in Lebensmittelgeschäften und online erhältlich.

Rezeptvorbereitung

  • Toasten Sie Pinienkerne in einer trockenen kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze und werfen Sie sie häufig etwa 3 Minuten lang, bis sie goldgelb und duftend sind. Auf ein Schneidebrett übertragen. Abkühlen lassen, dann grob hacken.

  • Broiler erhitzen. Die Fleischseite der Schnapperfilets mit Salz und Pfeffer würzen und mit Koriander bestreuen. Nieselregen 2 EL. Öl auf ein kleines Backblech geben und den Fisch mit der Fleischseite nach unten darauf legen. Die Hautseite mit 2 EL beträufeln. Öl; mit Salz und Pfeffer würzen. 8–10 Minuten braten, bis die Haut knusprig und gebräunt ist und das Fleisch durchgegart ist. Den Fisch vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

  • In der Zwischenzeit Koriander, Petersilie, Knoblauch, Za'atar, Paprikaflocken und das restliche ½ Tasse Öl in einer kleinen Schüssel vermischen. Salsa Verde mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Übertragen Sie den Fisch mit der Haut nach oben auf eine Platte. Zitronensaft, Bananenpaprika und Pinienkerne in Salsa Verde einrühren und über den Fisch geben.

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 560 Fett (g) 46 Gesättigtes Fett (g) 6Cholesterol (mg) 60Kohlenhydrate (g) 3Dietäre Faser (g) 1Gesamtzucker (g) 1Protein (g) 34Natrium (mg) 100Reviews SectionFantastic. Geschmackvoll und hell. Ich habe mit schwarzem Reis serviert. AnonymousGrosse Pointe, MI06 / 20/19

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