Traditionelle Rezepte

Pink-Perlzwiebel-Gurken

Pink-Perlzwiebel-Gurken


Diese süßen und sehr würzigen Neongurken passen am besten zu gegrilltem Fleisch, Eintöpfen und Schmorgerichten.

Zutaten

  • 1½ Tassen Weißweinessig
  • 2 Teelöffel Koriandersamen
  • 2 Teelöffel getrockneter Estragon
  • 8 Unzen Perlzwiebeln, geschält, halbiert
  • ½ kleine Rübe, geschält, halbiert

Rezeptvorbereitung

  • Essig, Zucker, Koriandersamen, Estragon, Salz und Minze in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und umrühren, um Zucker und Salz aufzulösen. Die Hitze auf köcheln lassen und Zwiebeln und Rüben hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 3 Minuten kochen, bis die Zwiebeln leicht weich sind. Zuckerrüben ausreißen und wegwerfen (die Zwiebeln nehmen beim Sitzen weiterhin Farbe an). Übertragen Sie Zwiebeln und Salzlösung auf eine 1-qt. Glas oder einen nicht reaktiven Behälter und abkühlen lassen. Abdecken und mindestens 2 Stunden vor dem Servieren kalt stellen. Der Geschmack wird milder, wenn er sitzt.

  • Do Ahead: Zwiebeln können 3 Wochen vorher eingelegt werden. Kühl halten.

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