Ungewöhnliche Rezepte

Gebratener Zitrus- und Avocadosalat

Gebratener Zitrus- und Avocadosalat


Das Backen von Zitrusfrüchten bei hoher Hitze karamellisiert den Zucker und verleiht ihm Tiefe. Es ist genau das Richtige, um Salate zu faszinieren.

Zutaten

  • 1 Blut oder Valencia Orange, in Scheiben geschnitten ⅛ ”dick, Samen entfernt
  • 1 Meyer oder normale Zitrone, in Scheiben geschnitten ⅛ ”dick, Samen entfernt
  • 4 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ¼ kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
  • 2 Esslöffel frischer Meyer oder normaler Zitronensaft
  • 1 Bund Brunnenkresse oder Rucola, dicke Stängel geschnitten
  • 1 Avocado, in Keile geschnitten

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 425 ° vorheizen. Werfen Sie Orangen- und Zitronenscheiben mit 1 EL. Öl auf einem umrandeten Backblech; mit Salz und Pfeffer würzen. Braten Sie die Zitrusfrüchte gelegentlich hin und her, bis sie an einigen Stellen leicht verkohlt sind und 10–15 Minuten lang zu karamellisieren beginnen. Dies macht den Zitrusgeschmack komplexer. Abkühlen lassen.

  • In der Zwischenzeit Zwiebel und Zitronensaft in einer großen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten ruhen lassen (Zwiebel wird etwas weicher und etwas süßer und weniger hart).

  • Gebratene Zitrusfrüchte mit Rucola, Rucola und Minze in die Schüssel geben. Die restlichen 3 EL beträufeln. Öl über; Mit Salz und Pfeffer würzen und alles mischen und bestreichen.

  • Fügen Sie Avocado hinzu und werfen Sie es sehr vorsichtig, bis es leicht angezogen ist (Sie möchten die Avocado nicht zerdrücken).

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 260 Fett (g) 22 Gesättigtes Fett (g) 3 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 16 Ballaststoffe (g) 6 Gesamtzucker (g) 6 Protein (g) 4 Natrium (mg) 35Reviews Section

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