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Thailändischer Hühnchen-Garnelen-Nudelsalat

Thailändischer Hühnchen-Garnelen-Nudelsalat


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Zutaten

  • 2 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 2 Esslöffel Fischsauce (wie Nam Pla oder Nuoc Nam)
  • 2 Esslöffel asiatische süße Chilisauce *
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 250 Gramm Bohnenfadennudeln **
  • 12 Kirschtomaten, halbiert
  • 12 gekochte geschälte entdarmte mittelgroße Garnelen
  • 1 1/2 Tassen zerkleinertes gekochtes Huhn
  • 1 1/2 Tassen Sojasprossen (ca. 3 1/2 Unzen), gespült
  • 1/2 englische Treibhausgurke, sehr dünn geschnitten (ca. 1 Tasse)
  • 1/2 Tasse leicht verpackte frische Minzblätter
  • 1/2 Tasse leicht verpackte frische Basilikumblätter, zerrissen, wenn groß
  • 1/2 Tasse leicht verpackte frische Korianderblätter
  • 1/3 Tasse dünn geschnittene Schalotten
  • 1 roter Jalapeño-Chili mit Samen, in dünne Ringe geschnitten
  • 2 Esslöffel gehackte geröstete Erdnüsse
  • 1 Limette, in 6 Keile schneiden

Rezeptvorbereitung

  • Die ersten 5 Zutaten in einer großen Schüssel verquirlen. DO AHEAD Dressing kann 2 Stunden im Voraus vorbereitet werden. Bei Raumtemperatur stehen lassen.

  • Legen Sie die Nudeln in eine andere große Schüssel. Mit kochendem Wasser abdecken. 4 Minuten stehen lassen, bis sie weich sind. Abgießen und zum Abkühlen unter kaltem Wasser abspülen. gut abtropfen lassen. Setzen Sie die Schere in die Nudeln ein. mehrmals schneiden. Mit Dressing in eine Schüssel geben.

  • Fügen Sie Tomaten und alle übrigen Zutaten, außer Erdnüssen und Limettenschnitzen, zu den Nudeln hinzu; werfen, um zu beschichten.

  • Auf 6 Teller verteilen. Mit Erdnüssen bestreuen. Mit Limettenschnitzen garnieren.

Bewertungen Abschnitt

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Bemerkungen:

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