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Andouille- und Rindfleischburger mit würzigem Mayo und karamellisierten Zwiebeln

Andouille- und Rindfleischburger mit würzigem Mayo und karamellisierten Zwiebeln


Zutaten

Würzige Mayonnaise

  • 1 Teelöffel frischer Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Cajun oder kreolische Gewürzmischung
  • 1/4 Teelöffel Paprikasauce

Burger

  • 1/2 Pfund Andouille-Wurst, in spärliche 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
  • 3/4 Tasse Pekannüsse, geröstet, gehackt
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 1/2 Pfund Rinderhackfleisch oder Rinderhackfleisch (20 Prozent Fett)

Karamellisierte Zwiebeln

  • 1 1/2 Pfund Zwiebeln, dünn geschnitten
  • 2 Esslöffel Olivenöl plus mehr zum Bürsten des Grillrosts
  • 3 Klicken Sie auf gehackte Heregarlic-Nelken
  • 1 Esslöffel goldbrauner Zucker
  • 6 große Hamburgerbrötchen, geteilt
  • 8 Unzen zerbröckelter Blauschimmelkäse
  • 12 eingelegte Okra-Schoten, längs halbiert

Rezeptvorbereitung

Für Mayonnaise

  • Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel mischen. Abdecken und kalt stellen. DO AHEAD Kann 2 Tage im Voraus gemacht werden. Kühl halten.

Für Burger

  • Die ersten 4 Zutaten in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Rindfleisch hinzu; sanft mischen. Formen Sie die Mischung in sechs 1/2-Zoll-dicke Pastetchen. Übertragen Sie Pastetchen auf kleines Backblech. Do Ahead Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Abdecken und kalt stellen.

Für Zwiebeln

  • Bereiten Sie den Grill vor (mittlere bis hohe Hitze). Zwiebeln und die nächsten 3 Zutaten in eine große Pfanne geben. Stellen Sie die Pfanne auf den Grill. kochen, bis die Zwiebeln goldbraun sind, häufig umrühren, ca. 25 Minuten. Vom Grill nehmen; mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Grillrost mit Olivenöl bestreichen. Brötchen mit der Seite nach unten ca. 2 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind. Brötchen auf die Arbeitsfläche legen. Burger ca. 3 Minuten grillen, bis sie unten braun sind. Umdrehen; Mit Käse bestreuen. Grillen Sie, bis die Burger auf den gewünschten Gargrad gekocht sind, ca. 3 Minuten bei mittlerer Temperatur. Legen Sie einige Zwiebeln und dann einen Burger auf jeden Brötchenboden. Jeweils mit Okra und Brunnenkresse belegen. Die Mayonnaise auf der geschnittenen Seite der Brötchenoberteile verteilen. auf Burger legen. Mit restlicher Mayonnaise servieren.

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