Heiße Schokolade mit Spikes
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Jeder dunkle Likör mit Karamellgeschmack funktioniert damit. Es passt besonders gut zu Roggenwhisky oder Rum.
Zutaten
- 3 Esslöffel zerkleinerte Zimtstangen (vorzugsweise Ceylon)
- 8 Unzen halbsüße Schokolade (vorzugsweise Scharffen Berger), fein gehackt
- 3 Esslöffel Demerara oder Kristallzucker
- Geröstete Marshmallows (zum Servieren)
Rezeptvorbereitung
Milch und Zimt in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, gelegentlich verquirlen und sicherstellen, dass die Milch nicht kocht, bis der Zimt blumig und duftend ist (ca. 10 Minuten). Schokolade, Zucker und Salz einrühren und unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten lang kochen, bis die Mischung glatt und cremig ist und die Schokolade geschmolzen ist. Durch ein feinmaschiges Sieb in einen großen Messbecher gießen; Zimt wegwerfen.
Fügen Sie Bourbon der heißen Schokoladenmischung hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Auf Tassen verteilen und mit gerösteten Marshmallows belegen.
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