Traditionelle Rezepte

Goldener Couscous

Goldener Couscous


Zutaten

  • 6 Tassen salzarme Hühnerbrühe
  • 6 Esslöffel (3/4 Stick) Butter
  • 2 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 3 Tassen Couscous (ca. 1 Pfund)
  • 2/3 Tasse Mandelblättchen, geröstet

Rezeptvorbereitung

  • Brühe in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Hitze auf sehr niedrig reduzieren; abdecken, um heiß zu halten. Butter in einem schweren großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln hinzufügen; ca. 8 Minuten anbraten, bis sie zart und hellgolden sind. Fügen Sie Kurkuma und Kreuzkümmel hinzu; 1 Minute rühren. Couscous hinzufügen; rühren, bis es mit Zwiebelmischung überzogen ist. Heiße Brühe untermischen. Vom Herd nehmen. Abdecken und ca. 12 Minuten stehen lassen, bis die Brühe eingezogen ist. Fluff Couscous mit Gabel. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Hügel auf Platte. Mit Mandeln bestreuen.

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